藏區主要出產青稞、小麥、豌豆、大麥、玉米和酥油等產品， 農區以糌粑為主食， 牧區以牛羊肉為主食， 常食用的乳製品有優酪乳和奶渣。 主飲品以酥油茶為主， 輔之以清茶、奶茶。 節日時飲青稞酒， 幾乎不飲白酒， 啤酒在城鎮較為流行。 一般日飲5次茶， 即早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶。 夏季或農牧忙的時節， 也會吃4頓飯。 喝早茶時抓點糌粑， 加上些細奶渣；中午抓糌粑， 外加優酪乳、肉丁湯或手抓肉；晚上大多食各種粥。
藏族人非常好客， 客人的時候， 或節日、宗教活動、結婚、賽馬， 在牧區甚至春天聽到第一聲鳥嗚、第一次春雷等場合， 人們都會盡可能豐盛的家宴一次。 隨著生活水準的不斷提高， 城鄉的飲食已是極為豐富。
糌粑曾是藏族的主食， 形似內地的炒麵， 原料以青棵為主。 做法是選好青稞或豌豆、燕麥後淘淨， 晾乾， 炒熟， 磨成麵粉， 磨好後稱為糌粑面， 磨得越細越好。 吃糌粑時， 根據各自愛好， 還可以放些奶渣或白糖， 然後加酥油茶或清茶， 中指按逆時針方向反復揉拌均勻， 再用手捏成團狀， 直接用手往口裡送。 也有用青稞酒調糌粑的， 做出的“粑”甘甜醇香， 別有風味。
藏族同胞以肉食為主， 農牧區的蔬菜、水果很少，
眾所周知， 牛羊肉是草原牧民擅長烹飪的食物， 其中手抓羊肉色、香、味、形具全。 手抓羊肉一般選用膘肥肉嫩的大羯羊， 就地宰殺， 剝皮入鍋， 開鍋後立即撈出。 火候以開鍋肉為宜， 肉赤膘白， 肥而不膻， 吃起來又鮮又嫩， 十分可口。 餐具只用藏刀， 將羊肉割下後手抓食用， 所以稱為手抓羊肉。 食用時十分有趣， 羊尾和胸叉是獻給最珍貴的客人；未來女婿第一次登門， 未來的岳父、岳母一定要敬一段羊脖子，
優酪乳是具有地方特色的小吃。 將牛奶煮沸， 倒入木桶， 加少量的舊優酪乳以發酵，製成的優酪乳像嫩豆腐一樣。色澤光亮，表面覆蓋有一層金黃色的油脂奶皮，並有一種芳香的氣味。質地細膩，酸甜可口，營養豐富，具有開胃、抑菌、降低膽固醇等功效，還可以拌著米飯吃。
血腸是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是主人的榮耀。血腸是由切碎的肉丁、板油、調料和豬血拌勻後灌進腸衣。吃時放在開水鍋裡一涮兩滾，不等腸衣內的血完全凝固就撈出，捏住兩端邊吃邊吮，味道極其鮮美，但視覺上有點恐怖。
用青稞面調製烘烤而成的青稞餅，色澤金黃，香甜可口。把整塊的牛羊肉掛起來風乾製成的風乾肉，可直接生吃。其它還有乳酪、奶渣、奶皮、豆腐、土豆、臘肉、藏醋等。人參果和黃蘑菇則是吃得最多的野生植物。
青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。按照習俗，往往主人必先敬客人青稞酒。藏族一般在飲酒之前會用無名指向空中彈酒，以祭奠佛法僧三寶或敬天，敬地，敬神。飲酒的規矩一般是先輕呷飲兩口，主人會及時給添滿，在第三次添滿時，必須一飲而盡，藏語叫“松只尼達”，意思是三口一杯。藏族同志勸酒時，經常要唱酒歌，
歌詞豐富多彩，曲調優美動人，男女老少都會唱，從頭至尾酒歌是不會重複的。
加少量的舊優酪乳以發酵，製成的優酪乳像嫩豆腐一樣。色澤光亮，表面覆蓋有一層金黃色的油脂奶皮，並有一種芳香的氣味。質地細膩，酸甜可口，營養豐富，具有開胃、抑菌、降低膽固醇等功效，還可以拌著米飯吃。血腸是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是主人的榮耀。血腸是由切碎的肉丁、板油、調料和豬血拌勻後灌進腸衣。吃時放在開水鍋裡一涮兩滾，不等腸衣內的血完全凝固就撈出，捏住兩端邊吃邊吮，味道極其鮮美，但視覺上有點恐怖。
用青稞面調製烘烤而成的青稞餅，色澤金黃，香甜可口。把整塊的牛羊肉掛起來風乾製成的風乾肉，可直接生吃。其它還有乳酪、奶渣、奶皮、豆腐、土豆、臘肉、藏醋等。人參果和黃蘑菇則是吃得最多的野生植物。
青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。按照習俗，往往主人必先敬客人青稞酒。藏族一般在飲酒之前會用無名指向空中彈酒，以祭奠佛法僧三寶或敬天，敬地，敬神。飲酒的規矩一般是先輕呷飲兩口，主人會及時給添滿，在第三次添滿時，必須一飲而盡，藏語叫“松只尼達”，意思是三口一杯。藏族同志勸酒時，經常要唱酒歌，
歌詞豐富多彩，曲調優美動人，男女老少都會唱，從頭至尾酒歌是不會重複的。