夏季吃粥養胃護脾 適合夏季的養生粥推薦

古人將粥稱之為“世間第一補人之物”.清代章穆的《飲食調疾辯》就曾記載道：“粥能滋養， 虛實百病固己。 若因病所宜， 用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之， 是飲食即藥餌也， 其功更奇更速。 ”

夏季是多種疾病的高發期， 中醫認為， 夏季在五行中屬火， 具有溫熱、上炎的特性。 常吃粥不僅可以調養脾胃， 增進食欲， 補充身體所需要的養分， 還可以通過選取不同的配料， 起到預防疾病的效果。

南方醫科大學中西醫結合醫院急診科主任賀運河指出， 夏季人體陽氣易趨於外， 且屬於最旺的時期， 新陳代謝十分旺盛，

汗出較多， 氣隨津散， 所以夏季最易損傷人體陽氣， 耗失津液水分。 加之長夏雨多濕重， 易困脾陽， 極易誘發人體多種疾病， 如中暑、胃腸型感冒、胃腸道感染、嬰幼兒腹瀉、皮膚感染（疔瘡癤腫、痱子）、濕疹等。 此外， 夏季暑熱氣盛， 出汗多， 也可能導致血液濃黏稠。 再加上空調的使用， 室內外溫差大， 容易引起血壓波動大， 誘發高血壓、心腦血管疾病以及腫瘤等慢性疾病。

“因而夏天飲食總的原則是忌生冷、肥膩， 不宜過多地吃冷食、涼粉等。 建議飲食以清淡易消化為宜， 而喝粥則是較好的選擇。 夏天喝粥， 既能補充因炎熱多汗而丟失的水分， 又能很好地養胃護脾， 一舉多得。 ”

雖然喝粥有益於養生， 但是賀運河指出， 並非所有的人群都適合喝粥，

例如糖尿病患者， 就不適宜經常吃粥。 “由於糖尿病患者較一般人更易餓， 而粥本身具有消化快的特點， 所以很容易造成吃了很快又想吃的後果。 再則， 粥較其他食物易在短期內被身體所吸收， 這樣很容易導致患者血糖迅速升高， 或者血糖波動過大。 ”

賀運河強調， 人的體質有寒熱之分， 因此選對煲粥的食材很重要。 “如冬天特別怕冷， 四肢不溫， 大便稀薄的人， 就不適合食用寒性的配料；而經常口腔潰瘍、口乾咽苦的人則不適合食用熱性的配料；又如孕婦， 就不適合喝薏米粥， 因為薏仁油有收縮子宮的作用；便秘者則可以吃一點芝麻粥……”

吃粥不宜心急， 食用過熱的粥， 易燙傷食道， 使之發生破損、潰爛等症狀， 食道長期受損容易發生癌變。

若同時食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜， 誘發食道癌的概率則會進一步加大。

適合夏季的養生粥

夏天除了常規的綠豆粥、小米粥、八寶粥之外， 還有很多其他的粥品可供食用， 下面介紹幾種適宜夏天服用的養生粥--

●預防暑濕感冒

蔥白粥：蔥白5根， 生薑5片， 糯米60克。 同煮， 粥成後可加醋5毫升服用。

薑糖紫蘇粥：紫蘇葉3-6克， 生薑5片， 糯米60克。 粥成後可加紅糖15克攪勻。

扁豆花粥：白扁豆花15克， 粳米100克。 先用粳米煮成粥後， 加入扁豆花， 再煮沸5分鐘， 即可服食。

●生津止渴

白菜根蔥白粥：大白菜根3條， 蔥白2根， 蘆根10克， 粳米60克， 共同煮粥。

葛根粥：葛根30克， 粳米60克。 先煮葛根取汁， 去渣， 以藥汁煮粥。 既能生津止渴， 又有助降低血壓、降血糖，

適合高血壓、糖尿病人食用。

南瓜粥：南瓜20克， 粳米60克。 共同煮粥服食。 適宜糖尿病人服用。

●清熱解毒， 利尿祛濕

赤小豆鯽魚粥：鯽魚一條（約250克）， 赤小豆50克。 先煮魚， 裝入紗布袋， 與赤小豆一起煲粥。 有利尿除濕熱的作用， 也可用於皮膚癤腫。

綠豆藕片粥：綠豆60克， 鮮藕20克， 鮮薄荷3片。 將藕片與綠豆共同煮粥， 臨熟加入薄荷攪勻， 可用於皮膚感染。

蒲公英粥：蒲公英30克， 粳米100克。 蒲公英水煮留汁， 加米煮粥。 可用於皮膚疔瘡癤腫、痱子等。

苦瓜薏米粥：苦瓜15克， 薏米60克， 共同煮粥。 有清熱祛濕作用， 也可用於皮膚疔瘡癤腫、痱子等。

●降壓

芹菜粥：連根芹菜90克切碎， 同粳米100克煮粥， 有平肝清熱、止咳健胃、降壓降脂的功效， 可減輕因高血壓引起的頭痛頭脹。

胡蘿蔔粥：鮮胡蘿蔔120克切碎，

同粳米100克煮粥， 有健胃補脾、助消化、預防高血壓的功效。

荷葉粥：鮮荷葉一張水煮留汁， 同粳米100克煮粥， 有清暑利濕、降壓降脂的功效。