昨天我們說了優酪乳的好處； 那麼， 市面上這麼多的優酪乳， 要怎麼挑呢？
你是要酸甜味的酸乳飲料呢， 還是要優酪乳。 只要看到優酪乳產品包裝上注明蛋白質含量大於等於2.3 ,內容物粘稠或凍狀， 就基本可以斷定它屬於優酪乳。 如果蛋白質含量大於等於1.0 ,就是乳飲料， 這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的， 不能叫優酪乳。
優酪乳很容易消化， 營養價值和保健功效都高， 除了極少數對牛奶蛋白過敏的人， 從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。 優質優酪乳對於青年人及少年兒童來說，
果粒優酪乳綜合了優酪乳和水果的營養價值， 會更保健嗎。 答案是否定的， 其實少量的果粒起不到多少營養作用， 也難提供濃郁的香味。 這類產品濃郁的香氣其實來自於香精。 3歲以下的幼兒更應選擇純優酪乳， 不要選加果粒、果汁的產品。 因為凡加果汁的幾乎都添加香精， 而且果粒有嗆入氣管的危險。 同時， 幼兒的解毒能力遠不及成年人，
在4℃下， 優酪乳的保持期大約為21天， 但即使在冰箱裡冷藏， 放久之後， 乳酸菌還是會逐漸死去。 優酪乳的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的， 所以久放的優酪乳雖然營養價值沒變， 但優酪乳的保健作用會打折。 所以， 買優酪乳時看出廠日期， 儘量選擇1周內出廠的優酪乳。
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