秋季正是蟹肥時, 螃蟹肉質細嫩, 味道鮮美, 營養豐富, 是人們喜食的佳品。 但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物, 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物, 食用時一定要認真對待, 如果吃蟹不注意衛生, 就會使人致病甚至中毒。 下面就讓我們的專家為您簡單介紹一下飲食禁忌, 希望能給您帶來幫助!
一不吃生蟹
有人喜歡生吃蟹肉, 這種吃法對人體有害。 螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一, 生吃螃蟹會感染肺吸蟲, 且螃蟹以腐敗物質為食,
二不吃內臟
買來生蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法, 無論何種吃法, 在蒸煮前除洗淨去汙外, 還要做到三除, 就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。 蟹腮長在蟹體兩側, 呈條狀排列, 形如眉毛, 是蟹的呼吸器官, 其上有病菌和髒物;蟹胃位於蟹體前半部, 內有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間, 味澀, 也應除去。
三不與柿子同食
古醫書記載:“凡柿同蟹食, 令人腹作瀉。 ”蟹和柿都屬寒涼之物, 同時進食過量容易引致不適。 按現代醫學的觀點, 蟹含豐富蛋白質, 而柿的鞣酸很多, 兩者同吃, 會凝固硬化。 烹蟹時可稍用調料, 調料中必須加新鮮薑末, 生薑具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時,
以上就是專家為您簡單介紹一下秋季吃蟹的飲食禁忌方面的介紹, 相信您已經瞭解了, 如果您還有什麼關於飲食禁忌方面的問題, 歡迎諮詢我們的線上專家, 我們將竭誠為您服務!