【導讀】秋季是吃板栗的季節, 板栗具有和胃健脾的功效。 秋季吃板栗
栗子味美, 深秋時節栗子大量上市, 街頭巷尾飄出的糖炒栗子香味, 更是勾起人們對它的香甜軟糯的記憶。
栗子含有豐富的營養, 如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素, 且富含碳水化合物, 能提供較多的熱量, 在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。
從中醫角度來說, 栗子性溫, 味甘平;入脾、胃、腎經, 具有補腎強筋的功效, 適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。 另外, 生食板栗也有止血的功效,
栗子可炒可煮, 吃法繁多。 栗子除了香甜美味, 還有和胃健脾的功效。
現代人飲食往往過於精細, 或小兒偏食等問題並不少見, 栗子對於由此造成的脾虛證, 有增加食欲, 收澀瀉泄, 調理腸胃的作用。 但需要注意的是, 栗子較甜, 糖尿病患者忌食。
而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良, 因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。
烏雞栗子滋補湯:
功效:適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊。
做法:1、將烏雞斬塊放入冷水, 水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水, 放入焯過的烏雞, 加入薑片, 大火燒開轉小火燉制。
3、烏雞燉半小時後加入板栗。
4、燉半小時後加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會紅棗和枸杞), 再燉半小時左右, 最後加入鹽即可。
栗子紅薯排骨湯
功效:補氣健脾, 滋陰補腎, 強壯筋骨, 通便排毒。
材料:栗子400克(去殼)、紅薯適量, 兩根排骨, 400克紅棗, 姜、水適量。
做法:1、排骨洗淨, 切塊, 汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮, 切大塊。 紅棗洗淨拍扁去核。
3、煮沸清水, 放入排骨、栗子、紅棗和姜片, 武火煮20分鐘, 轉小火煲1個小時, 放入紅薯塊, 再煲20分鐘, 下鹽調味即可食用。
板栗燒土雞
材料:土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法:1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、下油熱鍋, 爆香蒜頭, 倒入土雞塊大火翻炒至變色, 加入適量的老抽、白糖均勻上色,
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