香椿拌豆腐的做法簡單， 味道獨特， 豆腐的營養豐富， 香椿的味道獨特， 所以整個一道菜搭配起來對人體能夠起到很好的養生作用， 豆腐和香椿都是比較大眾的食材， 價格便宜， 成本很低， 香椿在很多農村比較出名， 城市裡的人很多對這個不是很瞭解， 一起來瞭解香椿拌豆腐的做法， 揭開香椿神秘的面紗。
食材明細：
主料：香椿芽， 豆腐;
輔料：油潑辣椒， 食鹽， 熟的黑芝麻， 味精等各適量;
製作步驟：
1.香椿芽清洗乾淨， 瀝幹水分備用即可;
2.新鮮的豆腐用溫水沖洗乾淨，
3.香椿芽同樣放在鍋中焯燙至變色後撈出迅速放在冷水中浸泡， 撈出放涼， 擠幹多餘的水分後切成細末;
4.將切好的豆腐丁和香椿末混合在一起， 加入食鹽， 味精等調料品， 再根據自己的口味加入適量的油潑辣椒， 最後撒上炒熟的黑芝麻就可以了。
小貼士：
豆腐最好是現買現做， 還有一點余溫的豆腐用來做這道香椿拌豆腐味道是最好的， 將香椿焯燙一會兒， 一來可以稍微去除香醇中含有的亞硝酸鹽， 這是一種會致癌的物質， 還可以將香椿芽的香味完全釋放出來， 這也算是製作這道菜的一個小技巧， 至於油潑辣子的使用， 如果是不能吃辣的， 也可以用香油代替。
