提起豆腐, 人們一般會想到“營養”和“健康”。 但你知道嗎?許多號稱豆腐的產品, 其實和黃豆關係不大, 營養價值遠不及真正的豆腐, 甚至還可能給健康帶來危害。 大眾養生網幫大家揪出豆腐中的“偽君子”。
魚豆腐
很多人涮火鍋, 都會來上一盤魚豆腐。 雖然其成分裡可能含有少量的黃豆, 但主要原料為魚漿, 遺憾的是, 魚漿的來源和品質卻難以保證。 魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽, 並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉, 徒增熱量卻無營養, 此外, 修飾澱粉中還含有一定量的磷酸, 吃多了會傷害骨骼。
雞蛋豆腐
雖然其口感與豆腐很像, 卻不含任何大豆成分。 雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料, 加水、鹽等製作而成, 可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉, 有高血糖、高血脂或高血壓的人群, 應儘量少吃。
杏仁豆腐
吃起來香甜滑順, 杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。 其實, 杏仁豆腐裡也沒有黃豆, 其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成, 還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油, 攝取過量會增加患心臟病的風險。 杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4, 又含有較多糖, 建議不要常吃。