紫蘇， 是人們喜食的一種野生蔬菜， 每到１０月份以後， 野生外長的紫蘇逐漸減少。 可利用大棚人工栽培紫蘇， 在元旦、春節前後供應市場。 大棚栽培的技術要點是：
一、整地施肥。
紫蘇在肥沃、疏鬆的土壤中生長旺盛。 大棚選地應以優質菜園土為宜， 結合翻耕整地， 畝施腐熟人畜糞１５００公斤、菜餅肥８０公斤、過磷酸鈣５０公斤作基肥， 土肥混勻， 整平整細， 按寬１．２－１．５米（長視情況而定）開廂， 廂溝寬３０釐米左右（兼做操作道）。
二、播種移栽。
紫蘇可直播也可育苗移栽。 人工栽培的播種期從１１月上旬開始， 至１１月底結束。 直播以條播為主， 行距２０釐米，
三、大棚管理。
１、棚膜管理。 １１月２０日前， 大棚兩端的膜應實施白天揭開晚上關閉， 以開為主。 １１月下旬－１２月中旬， 視天氣情況大棚兩端膜以關閉為主。 這一階段應加強通風換氣， 防止高溫灼傷嫩苗。 １２月下旬至翌年２月上旬， 以保溫防凍為主。 可選擇在晴天中午通風１－２個小時。 如遇強寒潮天氣， 棚內可在種植廂上加蓋小拱棚， 以利保溫促正常生長。
２、除草追肥。 前期必須在移栽後１０天或直播定苗後及時除草， 同時畝追施尿素５－８公斤， 以後根據其長勢可葉面噴施１％磷酸二氫鉀２－３次。
３、防治病蟲。 冬季大棚栽培紫蘇主要是防病為主。 常見的病害主要有白粉病和銹病， 可用５０％甲基托布津１５００倍液等藥劑對症噴霧防治。 如有蚜蟲危害， 可用敵殺死等藥液噴殺。
４、摘心。 紫蘇分枝性極強， 通過摘心可促進分枝， 防止開花和葉片老化， 利於優質高產。 摘心時間以項芽剛完成花芽分化時為宜。
５、及時採收上市。 一般在元月上旬就可開始陸續採收上市， 每次採收後， 及時噴施１次１％的磷酸二氫鉀液。 採收期可延至翌年３月底。
