麵條的做法是非常豐富的， 生活中我們可以經常吃麵條， 對腸胃健康是非常有利的， 而且做法也是非常簡單的。 那麼日常生活中豆角燜面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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豆角燜面的做法
材料
肥瘦肉、豆角、鮮切面。
花椒、幹辣椒、香葉。
八角、薑、蒜， 鹽。
生抽、老抽、料酒、醋。
做法
1、首先就要將肥肉清洗乾淨， 然後將其切成片， 放進鍋中小火慢慢煸炒至出油， 備用即可。
2、斜鍋， 用炒出來的油炒香花椒和八角， 花椒變色後和八角一起撈出裝入調料盒備用。
3、下薑蒜幹辣椒和香葉繼續煸炒至香味飄出。
4、接著我們就要烹入少許料酒和老抽， 並進行適當地翻炒， 知道上色之後， 再加入適量的生抽。
5、加熱水大火燒開後轉小火燜約30分鐘， 這時候將調料盒也放入。
6、下豆角燜約10分鐘， 然後將湯汁倒出約一半。
7、將麵條均勻的鋪在豆角上面， 加蓋， 中小火燜約10分鐘至湯汁接近收幹。 這時候可以準備一個蒜醋汁， 就是將大蒜搗成泥， 加香醋和2倍於香醋的湯汁攪勻備用。
8、然後我們就要分兩次將盛出來的湯汁澆在麵條上， 每次都要將蓋子蓋上將湯汁燜至收幹。
9、打開先將麵條和下面的菜拌勻， 然後澆入蒜醋汁拌勻即可。
小訣竅
1、普通鍋炒肉的時候要先加少許油，
2、麵條要選擇最細的鮮切面， 容易成熟、口感也好。
3、最後一步的蒜醋汁是點睛之筆不可省。
豆角燜面
材料
濕面， 四季豆(洗淨切段)， 基尾蝦(去殼、蝦線洗淨)。
鮮魷(洗淨切細圈)， 蔥(切段)， 薑(切片)。
蒜(切片)， 適量鮑汁， 醬油， 鹽， 雞精。
做法
1、炒鍋放油， 五成熱， 下蒜薑片炒香， 再下豆角段炒幾下。
2、倒入蝦仁、魷魚翻炒。
3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。
4、把濕面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。
5、炒勻， 放蔥段、雞精調味即可。
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