牛蒡的食用部分為其肥大的肉質直根, 但生產上經常會發生直根分杈的現象, 主要是由以下原因造成的。
1、粘質土土塊大, 容易發生杈根。 因此, 栽培牛蒡時, 宜選擇土層深厚的沙質土或沙壤土栽培。
2、施用未腐熟的堆肥, 則會引起直根的先端受害而發生分權。 故施用堆肥必須經過腐熟, 並在牛蒡發芽後施在苗株側旁, 以免與直根的先端接觸, 引起杈根。
3、化肥用量過多, 土壤溶液濃度過高, 從而傷害了直根而引起分權。 防治方法是控制化肥用量。
4、牛蒡幼苗期、直根發育初期, 如遇土壤過幹, 也會引起分杈。