【導讀】研究還發現預防胰腺癌的健康食物， 排骨和牛排等普通紅肉會增加男性癌症危險， 但是不會增加女性癌症危險。 建議大眾每週紅肉和加工肉食攝入量限制在500克以下， 下面就是更詳細的介紹預防胰腺癌的健康食物。
預防胰腺癌的健康食物
一、植物性抗胰腺癌食物
1.大棗：近年來發現， 大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用， 其抑制率可達90%.但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。 這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。
2.番茄：番茄（番茄）中的番茄紅素具有抗癌作用。
3.蘿蔔：蘿蔔中含有芥子油。 芥子油是其辛辣味的來源。 芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用， 具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。 近年來， 研究發現蘿蔔能抗癌。 其原因是：①蘿蔔中含有多種酶， 能消除人體內的致癌物質亞硝胺；②蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力， 使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。
4.米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質。 它可能會成為防止癌細胞增殖的免疫藥物。
5.黃豆：愈來愈多的研究結果顯示， 黃豆具有防癌作用。 在動物實驗中已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。
預防胰腺癌的健康食物
二、動物性抗胰腺癌食物
1.魚油：英國愛斯頓大學的坦斯？塔爾教授研究發現， 魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。 這種物質是一種多聚合不飽和脂肪酸。 它主要存在於含油較多的魚的魚油中， 如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。 研究表明， 腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質等成分時， 會產生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因數， 而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因數的活動， 從而起到阻止腫瘤生長的作用。
2.魚鱗：美國的免疫學家證實， 魚鱗在抗胰腺癌中能起到重要作用。 若把魚磷中的白細胞植入患癌症的老鼠體內， 可使其腫瘤細胞消失。
3.牛肉：美國威斯康辛大學的微生物學家巴里紮指導的研究小組發現，
三、蔬菜類抗胰腺癌食物
日本國立癌症預防研究所， 不久前對26萬人的飲食習慣與癌症的關係進行了統計調查， 結果證明蔬菜具有防癌作用。 通過對40餘種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實驗， 結果證實， 有20種蔬菜對腫瘤細胞有顯著的抑制效應。 它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、黃花菜、薺菜、苤（音瞥）藍、芥菜、雪裡蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。
總之， 合理膳食， 注意營養搭配， 少吃油炸食品、熏烤食品、醃製品、發黴食品及含有添加劑的食品， 再加上戒煙酒、經常運動， 必然能預防癌症的發生或阻止癌症的發展。
誰應該閱讀《預防胰腺癌的健康食物》？答案是：幾乎所有人都應該閱 讀《預防胰腺癌的健康食物》是當代的熱點話題，
