素食准媽媽若能在飲食上多加留意, 一樣能提供胎兒及自己足夠的營養。 今天, 小編就在這裡跟各位吃素的准媽媽分享一下如何吃素獲取營養的小技巧。
技巧1、蛋白質攝取很重要
蛋白質是構成生物體的主要原料, 具有建造組織的功能, 准媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質, 以供應胎兒成長發育。 蛋白質的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品, 一般來說, 動物性蛋白質是比較理想的蛋白質來源, 而素食准媽媽因為飲食習慣的不同, 蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。
為了滿足孕期所需,
技巧2、多吃海藻類的食物
維他命B12的主要功能, 在於促進紅血球再生、維護神經系統健康, 以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收, 准媽媽如果攝取不足, 容易出現惡性貧血、倦怠等問題。
營養師表示, 如果素食准媽媽(尤其是全素者)擔心維他命B12的攝取量不足, 建議可適度補充綜合維他命。
技巧3、聰明搭配補充鐵質
懷孕期間, 母體體內的鐵質要大量供給給胎兒造血, 因此, 准媽媽必須特別注重鐵質攝取, 尤其是在懷孕後期。 一般來說, 從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收, 這也就是素食准媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因。
為了確實補充鐵質, 營養師表示, 素食准媽媽除了要多攝取富含鐵質的食物,
技巧4、廣泛選擇各類素食
均衡營養是孕期健康飲食的關鍵, 對素食准媽媽來說當然也不例外。 所謂的素食者, 指的是拒絕動物性食物而只吃植物性食物, 但並不等同於只吃蔬菜水果, 因此, 素食准媽媽也應該均衡攝取五穀根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物, 才能獲得孕期所需的均衡營養。
為了確實攝取到均衡營養, 素食准媽媽必須廣泛選擇各類素食, 從多種植物性食物中獲得不同的營養素, 以供應胎兒及自身所需,
注意:選購素食製品停看聽
除了新鮮的植物性食物之外, 市售素食製品也是素食准媽媽常吃的食材, 然而為了確保飲食安全, 建議素食准媽媽選購素食製品時, 應該向信用良好的店家或廠商購買, 並選擇包裝完整、有清楚標示的產品, 如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食製品, 最好不要購買。 營養師提醒, 有些市售豆類製品顏色過於亮白, 如豆干、百頁、豆包, 有可能是含有添加物,