據有關專家介紹， 各種色彩的食物對情緒的影響都有所不同， 歡喜、憤怒、悲哀和快樂是人們最常見的四種情緒， 而不同顏色的食物具有調節和改善心情的作用。 專家指出， 要最大限度地攝取顏色具有的能量， 最好的辦法是吃進肚子裡。 吃下食物的色彩， 可調動起內在情緒。
例如紅色菜肴使人們會感到亢奮；面對白色菜肴時， 人們會感覺輕鬆；而黃色能產生令人振奮的效果， 刺激大腦活動情況， 感受到溫暖與舒適。 烹飪食物時應最大限度地利用食物本身的顏色， 不進行過多加工。 下面介紹各種色彩對情緒的影響和相對應的主要食物：
顏色一：橙色
橙色是最能刺激食欲的顏色， 在人們心情灰暗或感到擔心時能使他們振作起來。 相應食物有柑橘、芒果、胡蘿蔔、洋蔥。
“好色吃法”——芒果班戟
材料：芒果400g， 低筋麵粉80g， 白砂糖75g， 牛奶250g， 雞蛋120g， 鮮奶油120g， 油適量。
做法：
1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中， 攪拌均勻至無顆粒；
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化；
3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中， 再加入油攪拌均勻， 最後將麵糊過篩待用；
4、將不沾平底鍋燒熱， 轉小火， 不放油， 將一勺（乘湯用的勺子）麵糊倒入鍋中， 迅速轉勻， 一面煎好以後翻面。 以此將所有麵糊做成薄面餅， 大約可做8個；
5、將芒果去皮， 沿果核切下果肉， 再縱切成長條；
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發（奶油呈凝固的固體狀）；
7、取一張面餅， 在中心鋪上一層奶油糊， 再放一塊芒果條， 再鋪一層奶油糊， 再最後將面餅包成四方形即可。
顏色二：粉紅色
這種顏色象徵愛和女性氣質。 在人們希望感受愛和溫暖並變得溫柔時， 粉紅色菜肴具有積極作用。 相應食物有桃子、玫瑰紅葡萄酒和豬肉。
“好色吃法”——黃瓜拌桃子
材料：黃瓜2根， 桃子3個， 白醋、白糖、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜去皮後、切成小塊， 桃子也去皮切成小塊；
2、把黃瓜和桃子放在一個碗裡互相拌合；
3、撒上適量的鹽， 拌勻， 醃上半小時左右， 倒出水份；
4、放進適量的白糖；
5、倒入適量的白醋；
6、拌均勻後靜置十分鐘左右；
7、再次拌均勻即可食用。
顏色三：紅色
這是一個在情感上非常強烈且有活力的顏色，
當然， 如果你食欲不佳， 那麼可以加一些紅色食物到你的食譜裡。 相應的食物有蘋果、牛肉、豬肝和櫻桃等。
“好色吃法”——蘋果牛肉
材料：牛肉100g， 蘋果100g， 青椒50g， 紅椒20g， 蔥、薑、幹澱粉、五香粉、鹽、耗油、美極鮮、花生油各適量。
做法：
1、牛肉切薄片， 青椒洗淨切段， 紅椒洗淨切段， 蘋果去皮切片；
2、切好的牛肉加少許澱粉， 五香粉抓勻， 醃制10分鐘；
3、青、紅椒段焯水備用；
4、熱鍋下油， 放少許薑絲熗鍋， 再放入牛肉翻炒， 炒至變色後放入青、紅椒， 蘋果， 蔥薑翻炒幾下；
5、再加蠔油、美極鮮、鹽大火翻炒10秒出鍋即可。
顏色四：黃色
黃色可刺激神經和激發能量， 對集中精力和提高學習興趣有幫助， 尤其適合作為早餐和盒飯的顏色。 相應食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黃等。
最能夠增進食欲的莫過於紅色與黃色的搭配， 這兩種顏色會讓人感到非常“友好”， 並且能過目不忘。
“好色吃法”——奶香脆皮香蕉
材料：香蕉250g， 麵粉30g， 玉米澱粉60g， 雞蛋黃2個， 牛奶10ml。
做法：
1、在玉米澱粉裡面放入雞蛋黃， 加入適量的牛奶攪拌均勻成玉米澱粉糊；
2、把香蕉剝皮， 切滾刀；
3、把香蕉塊放入麵粉裡面滾一下， 裹上麵粉， 每塊香蕉裹好麵粉以後備用；
4、鍋內燒熱油， 油溫大概5分熱；
5、把香蕉在玉米澱粉糊裡面裹一下， 下油鍋炸， 炸至兩面金黃色， 撈出備用；
6、鍋內留點底油，
顏色五：綠色
綠色代表著明媚、鮮活、自然。 淡綠、蔥綠和嫩綠意味著新鮮、清淡， 有利於穩定心情和減緩緊張， 與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。
相應食物有菠菜、鱷梨、捲心菜和橄欖油。
“好色吃法”——菠菜卷
材料：新鮮菠菜300g， 油皮100g， 胡蘿蔔50g， 黑木耳50g， 雞蛋1個， 白糖1勺， 香油、鹽、生薑各適量。
做法：
1、將菠菜擇洗乾淨， 胡蘿蔔洗淨去皮切細條， 水發木耳切細絲， 生薑擦成細茸， 備用；
2、分別將菠菜、胡蘿蔔條焯水撈出放涼開水中拔涼， 備用；
3、將油皮平鋪在菜板上， 用刀劃成長方塊（注：如果是幹油皮需要提前用水泡軟）；
4、將菠菜切段後和胡蘿蔔絲、黑木耳絲放入小盆內， 加香油、精鹽、白糖、少許薑茸拌勻；
5、將拌好的蔬菜絲等捲入油皮，製成卷；
6、用雞蛋液把油皮介面黏好，上籠屜蒸約5分鐘；
7、最後根據個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。
顏色六：白色
白色具有很強的能量，有助於激發創意或積極的想法。白色食品富含蛋白質等10多種營養元素，經人體消化吸收後可維持生命和運動，但往往缺少人體所必需的氨基酸。
白色食品含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。
相應食物有白菜、白蘿蔔、豆腐、牛奶、米飯、麵粉和優酪乳。
“好色吃法”——牛奶燉蛋
材料：土雞蛋130g，燉牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好；
2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解；
3、打勻的蛋液用篩網過濾1次；
4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合；
5、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔；
7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可；
8、將芒果丁、杏仁擺好裝飾。
顏色七：黑色
黑色可保護身心，令人沉著自信。黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除體內自由基、抗氧化、調節血脂、美容護膚、溫補五臟及食療等特殊功能。
除此之外，黑色食品所含的礦物質、纖維素、蛋白質以及多種維生素，特別是微量元素鐵的含量，都較其他食物更為豐富。
黑色食品在生活中十分常見，若常食用有較好的保健作用。相應食物有羊棲菜、海藻、菌類、黑芝麻和蕎麥面
“好色吃法”——黑米饅頭
材料：麵粉200g，黑米粉50g，糖10g，水125g，酵母1／4勺。
做法：
1、揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然後加水，揉成大致光滑的麵團；
2、醒面：揉好的麵團蓋上蓋子，靜置醒發20分鐘，這一過程主要是讓麵團鬆弛，水與面糅合得更為均勻；
3、醒好的麵團用擀麵杖擀開，折疊，如是反復3到5次；
4、然後把麵團擀成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條；
5、切件；
6、碼入蒸籠裡進行最後的發酵，待麵團發至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸；
7、水開算起蒸上8到10分鐘，關火，過5分鐘再揭蓋即可。
5、將拌好的蔬菜絲等捲入油皮，製成卷；
6、用雞蛋液把油皮介面黏好，上籠屜蒸約5分鐘；
7、最後根據個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。
顏色六：白色
白色具有很強的能量，有助於激發創意或積極的想法。白色食品富含蛋白質等10多種營養元素，經人體消化吸收後可維持生命和運動，但往往缺少人體所必需的氨基酸。
白色食品含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。
相應食物有白菜、白蘿蔔、豆腐、牛奶、米飯、麵粉和優酪乳。
“好色吃法”——牛奶燉蛋
材料：土雞蛋130g，燉牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好；
2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解；
3、打勻的蛋液用篩網過濾1次；
4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合；
5、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔；
7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可；
8、將芒果丁、杏仁擺好裝飾。
顏色七：黑色
黑色可保護身心，令人沉著自信。黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除體內自由基、抗氧化、調節血脂、美容護膚、溫補五臟及食療等特殊功能。
除此之外，黑色食品所含的礦物質、纖維素、蛋白質以及多種維生素，特別是微量元素鐵的含量，都較其他食物更為豐富。
黑色食品在生活中十分常見，若常食用有較好的保健作用。相應食物有羊棲菜、海藻、菌類、黑芝麻和蕎麥面
“好色吃法”——黑米饅頭
材料：麵粉200g，黑米粉50g，糖10g，水125g，酵母1／4勺。
做法：
1、揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然後加水，揉成大致光滑的麵團；
2、醒面：揉好的麵團蓋上蓋子，靜置醒發20分鐘，這一過程主要是讓麵團鬆弛，水與面糅合得更為均勻；
3、醒好的麵團用擀麵杖擀開，折疊，如是反復3到5次；
4、然後把麵團擀成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條；
5、切件；
6、碼入蒸籠裡進行最後的發酵，待麵團發至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸；
7、水開算起蒸上8到10分鐘，關火，過5分鐘再揭蓋即可。
