如果將海帶在需要做菜時才放的話， 往往煮起來非常費勁， 海帶怎樣一煮就爛?如果縮短了煮海帶的時間， 就要掌握以下的小方法。 你可以在做菜的時候試一下， 是不是煮起來非常容易呢?
1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水， 海帶容易泡發、清洗， 燒煮時也容易酥軟。
2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下， 如果軟了就立即把剩下的海帶撈出， 因為海帶煮的時間過長會變硬。
3、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。
4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，
5、幹蒸竅門：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右， 然後用清水浸泡一夜。 用這種方法處理後的海帶又脆又嫩， 用它來燉、炒、涼拌， 都柔軟可口。
6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結， 可以在煮之前放入開水中燙一下， 去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。
海帶再用淘米水泡過之後， 它不僅僅能夠加強營養而且在進行煮制的時候還可以更好的提升海帶的口感。
健康提示
1、海帶買回來後應盡可能在短時間內食用
如果不能食用完，
2、在食用海帶時， 應該用水浸泡， 並不斷換水， 一般浸泡6小時以上
如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性， 說明它已經變質了， 就不能再食用。
涼拌芝麻海帶
芝麻配海帶營養最豐富， 這兩種食物搭配， 不僅能美容， 還有延緩衰老的作用。 涼拌芝麻海帶是一道非常有營養的爽口涼菜。
先將100克芝麻去雜質， 淘洗乾淨， 放入鍋內， 用小火慢慢炒， 當炒至芝麻發香時， 出鍋晾涼。 350克濕海帶洗淨切成絲。
冬瓜海帶湯
將冬瓜去皮洗淨切成塊， 海帶用溫水泡30分鐘後， 清洗乾淨切成條， 鍋中底油， 油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘， 加入適量清水， 大火燒開10分鐘左右， 然後加鹽雞精調味即可。
蘿蔔海帶湯
白蘿蔔洗淨去皮， 切成片。 海帶洗乾淨， 切成細絲。 炒鍋置火上， 加入清湯， 放入蘿蔔片、海帶絲， 胡椒粉、醬油、醋、精鹽調味， 燒至蘿蔔、海帶入味， 起鍋盛入大湯碗中即可。
肉絲海帶湯
把海帶溫水泡軟， 瀝幹水分;菠菜洗淨切段;姜洗淨去皮， 切絲備用。 豬裡脊肉洗淨， 切絲， 放入碗中加入鹽和澱粉拌勻並醃10分鐘備用。 湯鍋中倒入高湯煮開， 放入海帶、薑絲煮滾，
排骨海帶湯
豬排洗淨， 斬成約2.5釐米寬的方塊; 海帶用清水浸泡後洗淨， 切成2釐米見方的條， 再打成結， 鍋內加入開水， 放入排骨燒沸， 撇去浮沫， 加入蔥段、薑塊、料酒、海帶結， 加蓋後轉小火燉3小時; 燉至排骨酥爛， 揀去蔥、薑， 放入精鹽、味精調味， 盛入碗內即可。
肉丸海帶湯
海帶洗淨切成切條打成結; 半肥瘦肉先切片， 然後剁碎成蓉;蔥洗淨切碎， 薑剁碎;雞蛋磕破， 只取蛋清;把肉蓉、薑、蔥蓉、蛋清裝在大碗裡， 放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙澱粉和適量鹽， 拌勻。 攪拌時要往一個方向。 煮沸清水， 用手將適量肉餡團起， 輕輕從虎口擠出， 成肉丸， 放入水中， 接著做下一個;煮開後放入海帶結和金針菇，
豆腐海帶湯
豆腐切小塊， 海帶洗淨切絲， 薑切絲;蔥切末。 鍋中加水煮開， 放入豆腐、海帶， 加入薑絲和鹽煮一會兒， 最後撒上蔥花末滴幾滴芝麻油， 即可盛入大湯碗中端上桌。
木耳排骨海帶湯：將排骨洗乾淨， 鍋中放入足量的清水， 並將洗淨的排骨放進去， 用中火煮。 開鍋後用湯勺去除血沫， 放入蔥段、薑片， 小火燉1小時。 將泡發的木耳擇好， 洗淨， 用手撕成小塊。 海帶結洗淨備用。 待一小時後， 排骨湯已濃。 將木耳和海帶倒入骨頭湯中， 小火燉30分鐘， 最後加入鹽調味即可。
鴨肉海帶湯
老鴨清洗乾淨， 切成大塊;海帶洗後切片， 老薑拍爛待用;將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可;水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入薑、蒜、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛，加入鹽、雞精調味即可。
豬蹄海帶湯
海帶泡好洗淨;把海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗淨斬塊備用;薑切片;砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗淨放入砂鍋內;加薑片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開，蓋上蓋轉小火燉一小時，再放入海帶燉20分鐘，最後加鹽，胡椒粉調味即可。
綠豆海帶湯
綠豆用清水先浸泡2小時，海帶切成絲，鍋中加水煮開，放入綠豆，海帶，煮約1小時，加入冰糖，再煮約5分鐘即可。
待皮中的油爆出即可;水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入薑、蒜、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛，加入鹽、雞精調味即可。豬蹄海帶湯
海帶泡好洗淨;把海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗淨斬塊備用;薑切片;砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗淨放入砂鍋內;加薑片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開，蓋上蓋轉小火燉一小時，再放入海帶燉20分鐘，最後加鹽，胡椒粉調味即可。
綠豆海帶湯
綠豆用清水先浸泡2小時，海帶切成絲，鍋中加水煮開，放入綠豆，海帶，煮約1小時，加入冰糖，再煮約5分鐘即可。
