五彩豆腐
材料：
豆腐250克， 雞蛋3個， 番茄50克， 鮮香菇50套色， 青豆30克， 植物油50毫升， 食鹽、味精各適量。
媽媽開心做：
1、將豆腐切成丁狀， 用開水汆一下， 撈出控幹水分， 青豆用開水焯透， 撈出。
2、番茄洗淨切丁;鮮香菇切丁;雞蛋打散， 加食鹽、鮮香菇丁、番茄丁、青豆拌勻。
3、炒鍋內倒入植物燒熱， 倒入拌好的雞蛋、豆腐丁， 再調入少許食鹽、味精， 用旺火炒勻即可出鍋。
兒童營養指南：
豆腐營養豐富， 與蛋類、肉類、魚肉等食物或豐富的蔬菜搭配給孩子吃， 可大大提高豆腐蛋白質的營養利用率。
