黃花菜又叫做金針菜, 是因為它的外形跟金針菇很像, 黃花菜中含有多種人體所需營養物質, 很多人補充胡蘿蔔素都選擇食用番茄, 其實黃花菜中的胡蘿蔔素比番茄中的含量還要多出幾倍, 經常食用黃花菜還能健腦抗衰老, 所以黃花菜又有健腦菜的美稱。 經常會加班或者體力勞動者, 可以多吃黃花菜, 與其他的蔬菜一起炒, 或者煮湯, 做法很多。
做法一:黃花菜放在溫水中浸泡20分鐘, 再放在冷水中浸泡半個小時, 再用沸水浸泡幾分鐘, 徹底去除雜質之後將水分擠幹,
做法二:黃花菜提前用溫水泡好, 青椒切成細絲, 金針菇洗淨備用, 鍋中油燒熱後倒入花椒和幹辣椒段爆香, 炒出香味後倒入黃花菜和金針菇, 用大火炒一會兒, 加入醬油和少許白砂糖,
做法三:很多人熬湯都會在裡面加上黃花菜, 用黃花菜做湯是非常營養的做法, 跟蘑菇搭配在一起熬湯, 滿滿的一鍋都是營養哦。 把黃花菜和蘑菇洗乾淨後放在鍋中加入適量的清水煮, 直至煮熟, 撈出後在裡面加少許香油, 再撒上香菜末就可以了。 除了這種做法, 還可以在做其他湯的時候, 在裡面加一些黃花菜, 跟其他的菜搭配在一起, 美味又營養。 很多家長給小孩子熬黃花菜粥, 因為黃花菜對於孩子的智力開發和身體健康成長都有著不可多得的幫助,