兒童喝牛奶可促進智力發育

智力的發育是以大腦的發育與功能健全為基礎的。 而大腦則是由多種營養物質構成的， 其功能的調節也受到了許多營養物質的影響。

兒童時期是大腦發育與腦功能完善的重要時期。 在出生時大腦重量約為360克， 為成人腦重的25%， 而至6歲時腦的重量已達成人腦重的90%；大腦細胞的數目在2歲半停止增加， 大腦的體積在6歲不再增多， 並且出生後第一年是兒童大腦發育的高峰期， 所以在兒童的生長發育時期， 應及時補充各種營養物質來保障大腦的發育。 蛋白質是組成腦組織的物質基礎。

如果兒童出現蛋白質缺乏，

就可導致腦細胞合成減少， 使腦細胞的數量不足， 從而影響智力的發育。 現已發現， 蛋白質營養不良的兒童， 出現智力遲鈍的達13.3%， 僅有30%的兒童智慧正常， 其餘均處於不健康狀態。 嬰幼兒在出生頭2年內如有嚴重蛋白質能量營養不足， 可影響他們進入學校後學習的智慧。 動物實驗的研究結果還顯示， 在出生早期， 如果小鼠蛋白質供應不足， 大腦重量則會減輕。

谷氨酸是大腦中對神經功能， 尤其是學習能力起調節作用的氨基酸， 它能維持大腦活動的興奮性， 增強學習的主動性， 是一種公認的健腦物質， 是必須從食物中獲得的必需氨基酸。 在體內起安神健腦作用的5-羥色胺， 也是從食物中的色氨酸轉化而來。

機體中的鈣可調節維持大腦活動物質的釋放， 對促進學習記憶能力具有重要作用。

維生素B2是身體能量代謝的調節者， 當然也與大腦的能量代謝有關， 可保證大腦的能量供給。 目前還發現， 維生素B2還與鐵在身體內的轉運有關， 有助於預防缺鐵性貧血， 從而保證大腦活動需要的氧氣。

目前的研究結果均提示， 牛奶中含有豐富的營養物質， 是適合兒童的優質食品。 牛奶不僅含有豐富的蛋白質， 為兒童的生長發育提供所有的必需氨基酸與谷氨酸， 牛奶蛋白質屬於優質蛋白， 在體內消化利用率高；

牛奶中鈣的含量也較高， 是較好的補鈣食品；牛奶中還含有較高的維生素B2。 因此飲用牛奶除可保障兒童的正常發育外， 還可提供這些均有助於大腦的發育與功能完善的營養物質，

是一種良好的益智食品。

國內研究結果顯示， 將平時不喝牛奶的學齡前兒童分為兩組， 其他膳食結構相同。 一組每日為其提供1瓶普通牛奶， 另一組每日飲用同等量的水， 3個月後， 飲用牛奶組學齡前兒童的操作智商增加了14分， 總智商增加了10分， 而飲用水的兒童， 則分別均僅增加5分。

由此可見， 牛奶對促進大腦的功能具有非常重要的調節作用， 兒童喝牛奶是促進智力的良好選擇。

當然牛奶不是萬能的， 牛奶需要與其他食品合理地搭配食用， 才能起到應有的效果， 尤其是要與米麵、蔬菜水果、魚、蝦、瘦肉類等搭配， 以提供充足的碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質微量元素和維生素。