說到降血脂這個話題的時候， 很多人都是想要瞭解的， 尤其是社會中的一些老年人， 更是希望深入瞭解的。 對於很多老年人來說， 因為種種原因， 一般患有高血脂的人還是比較多的。 當然， 當老年人們患上高血脂之後， 一般都是希望早日達到降血脂的效果的。 其實現實中關於降血脂的方法有很多的， 蔬菜就是其中之一。 那麼， 哪些蔬菜， 可以幫助老人們降血脂呢？
上面提出的這個問題， 是很多人都想要知道的。 高血脂對於我們大家來說應該算是比較熟悉的， 所謂高血脂其實就是指人體血液中的脂肪含量偏高，
1、辣椒
辣椒中所含有的維生素C的比例是在所有的食物中含量最高的， 維生素C是可以改善機體的迴圈的， 能夠具有減低毛細血管脆性， 而且同時維生素C還能夠起到降低膽固醇的含量的作用， 是一種純天然的降脂食物。
日本學者發現， 辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪的積存， 因而有降脂和減肥的功效。
提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜， 容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外， 辣椒屬於大熱之品， 故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。
2、菜花
菜花具有白綠兩種， 綠色的我們也將之成為西蘭花。 兩者的營養價值是基本相同的， 才華的熱量比較低， 食物纖維的含量很高， 還含有很吩咐的維生素和礦物質， 因此我們又將它稱作為“天賜良藥”。
菜花含類黃酮較多。 而類黃酮是一種良好的血管清理劑， 能有效的清除血管上沉積的膽固醇， 還能防止血小板的凝集， 減少心臟病的發生。
提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。 將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘， 菜蟲就會從其中跑出來， 而且還可以祛除殘留的農藥
3、茄子
茄子皮內含有豐富的維生素P， 有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。 維生素P還可以增加毛細血管的彈性， 改善微循環， 具有明顯的活血、通脈功能。 此外， 茄子中還含有大量的皂草甙，
提示：油炸茄子會讓茄子中的維生素P大量的丟失， 因此我們在平時的生活中應該要減少油炸食物的食用， 或者是是在其表面上面抹上漿糊在炸。
4、大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用， 並能有效防止血栓形成。 經常食用大蒜， 能夠對心血管產生顯著的保護作用。 大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。
提示：醃制大蒜時間不宜過長， 以免有效成分遭到破壞。 患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。
上面文章介紹的辣椒、花菜、茄子以及大蒜其實就是很多老年人用於降血脂的常見的蔬菜，
