香蕉， 古稱甘蕉。 其肉質軟糯， 香甜可口。 傳說， 佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧， 因而被譽為“智慧之果”。
香蕉的營養非常豐富， 每百克果肉中含蛋白質1.2克， 脂肪0.5克， 碳水化合物19.5克， 粗纖維0.9克， 鈣9毫克， 磷31毫克， 鐵0.6毫克， 還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
香蕉對減肥相當有效， 是因為它卡路里低， 且食物纖維含量豐富。 香蕉非常甜， 因此會被人們認為， 卡路里一定很高， 其實不然， 一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路里， 只有87卡而已， 與一餐的白飯量(150克220卡)比起來， 大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品
在繁忙的生活中， 利用健康食品、或補充劑， 來補充飲食不均衡的人， 越來越多了。 而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質， 因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。 其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。 鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好， 因此從小孩到老年人， 都能安心地食用， 並補給均衡的營養。 最近不吃早餐的人越來越多， 而一天的活力來源， 又是早餐， 因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉， 便成為最適合當早餐的食品了。 此外， 因為香蕉是低卡路里的食品， 就算是正在減肥的人， 也能毫不擔心的盡情食用。
香蕉降壓通便
從營養角度看， 香蕉是澱粉質豐富的有益水果， 而從中醫學角度去分析， 香蕉味甘性寒， 可清熱潤腸， 促進腸胃蠕動， 但脾虛泄瀉者卻不宜。
凡事總有合理解釋， 香蕉性寒， 根據「熱者寒之」的原理， 最適合燥熱人士享用。 痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者， 都可生吃蕉肉。
不過， 正因為香蕉性寒， 體質偏於虛寒者， 最好避之則吉。 例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者， 最好不要生吃香蕉。 除非蕉肉經過蒸煮， 寒性減退後才可進食。 至於寒咳本不應吃香蕉， 但將香蕉蒸熟再吃， 則可接受。
