末伏吃什麼養生？末伏的到來意味著炎熱三伏天將要過去， 但天氣仍是炎熱， 這個時候要注意調整飲食， 飲食以清暑熱、健脾利濕為主。 那麼末伏吃什麼養生呢？下面小編為你介紹末伏的最佳食物， 大家可別錯過了。
1、烙餅攤雞蛋
“頭伏餃子二伏面， 三伏烙餅攤雞蛋”,進入末伏， 難熬的伏天進入尾聲， 天氣開始轉涼， 簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。 在餃子、麵條、烙餅這三種麵食當中， 以烙餅的烹調方式最好。 因為烙餅不需要水煮， 也不需要過水， 各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。
餅攤雞蛋做法簡單，
2、鴨肉
秋初末伏， 吃肉不僅讓人覺得有些油膩， 還容易上火氣躁。 因此， 在肉類的選擇上應首選性質偏涼， 或性平的肉。 俗話說“防苦夏吃吃鴨”.這是因為鴨肉性涼， 具有健脾益氣， 滋陰養胃， 利水消腫的功效。
從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”.老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。 黃瓜的瓜皮本來是青綠色， 但成熟時間久後會逐漸變為黃色， 故又稱為老黃瓜。 其清熱消暑能力強， 且寒涼性少， 是中伏天應對暑熱天氣的良好食材。
吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。 因為黃瓜把兒含有較多苦味素， 苦味成分為葫蘆素C,是難得的排毒養顏食品。 動物實驗證實， 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”,秋令時節是鮮藕應市之時， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 對老年人來說， 藕更是補養脾胃的好食材。 此外， 蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，
5、綠豆粥
夏日炎炎， 不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。 綠豆性寒、味甘， 具有清熱解毒、消暑止渴的功效， 但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人， 最好不要過多飲用， 可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
煮綠豆粥的時候不要加入堿。 綠豆富含B族維生素， 它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分， 能夠彌補出汗時的營養損失。 堿會嚴重地破壞多種B族維生素， 同時， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天， 能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽， 而酸梅湯裡有個很重要的食材， 就是烏梅。 中醫認為， 烏梅味酸、澀性平， 歸肝、脾、肺、大腸經， 主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。 酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。
取烏梅30克、山楂幹50克、蜂蜜適量。 將烏梅、山楂浸泡半小時， 慢火煮20分鐘， 過濾取汁， 加入蜂蜜少許， 放涼後喝。 在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用， 這樣可以更有效的消除午餐的油膩， 有利健康。
7、綠豆芽
炎炎夏日， 烹製一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。 同時， 綠豆芽的熱量很低， 而水分和纖維素含量較高，
但要注意， 綠豆芽性偏寒涼， 吃多了易損傷胃氣， 慢性腸炎及脾胃虛寒者、慢性胃炎者不宜多吃。 但烹調時配上一點薑絲， 或搭配些偏溫性的香菜、韭黃， 就能很好地中和掉它的寒性。
8、鯉魚
鯉魚能除濕開胃、利水消腫， 因此特別適合在三伏天這種濕熱的環境中食用。 另外從營養學角度來說， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素， 同時很容易被消化吸收， 是適合兒童、孕婦、老人等各類人群的肉類食品。
三伏天裡， 做鯉魚時可以適當加一些能除濕的食材， 比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 咳嗽的患者可以將鯉魚與少許川貝一起煮湯食用。 赤豆鯉魚湯是一道能緩解腎炎水腫的經典食療方， 可以增強鯉魚利水消腫的功效。
末伏清補，以健脾利濕為主。健脾益氣，可以適量多吃祛濕熱、健脾和胃的食物。如茯苓，以促進脾胃功能恢復；芡實、山藥、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、紅小豆等豆類，也有健脾益氣的功效。
末伏清補，以健脾利濕為主。健脾益氣，可以適量多吃祛濕熱、健脾和胃的食物。如茯苓，以促進脾胃功能恢復；芡實、山藥、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、紅小豆等豆類，也有健脾益氣的功效。
