俗語說:藥補不如食補, 養肝也是如此。
現介紹春季養肝的幾種方法
1、以髒補髒, 雞為先
雞肝味甘而溫, 補血養肝, 為食補養肝之佳品。
較其它動物肝臟補肝的作用更強, 且可溫胃。
具體用法是:取新鮮雞肝3只, 大米100克, 同煮為粥服食。
可治中老年人肝血不足, 飲食不佳, 眼睛乾澀或流淚。
此外, 老年人肢體麻木者, 也可用雞肝5只, 天麻20克, 兩味同蒸服。
每日一次, 服用半月, 便可見效。
2、以味補肝, 首選食醋
醋味酸而入肝, 具有平肝散瘀, 解毒抑菌等作用。
肝陽偏亢的高血壓老年患者, 每日可食醋40毫升。
加溫水沖淡後飲服:也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆,
平素因氣悶而肝痛者, 可用食醋40毫升, 柴胡粉10克沖服, 能迅速止痛。
3、補肝血、食鴨血
鴨血性平, 營養豐富, 肝主藏血, 以血補血是中醫常用的治療方法。
取鴨血100克, 鯽魚100克, 白米100克同煮粥服食。
可養肝血, 輔治貧血, 同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
七種營養保護肝的健康收藏
1、脂肪不是肝臟的敵人
看著身邊得脂肪肝的人越來越多, 不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。 實際上, 不管有沒有脂肪肝, 脂肪都是肝臟必不可缺的營養, 少了它, 肝臟就沒法正常工作。
攝入提示:“有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果, 這是很大的誤區。 ”即使得了脂肪肝, 也不用徹底與肉類告別。
2、蛋白質能修復肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物, 是肝臟的最愛。 蛋白質的功能:這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”, 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
攝入提示:正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克, 對於肝功能受到損害以及減弱的人來說, 適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康, 防止它進一步受到傷害。 患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克
3、糖是保護肝臟的重要物質
每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右, 如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態, 就會影響肝臟功能。 糖還能合成一種叫肝糖原的物質, 儲存在肝臟中, 可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
攝入提示:除糖尿病患者外, 普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。 每公斤體重攝取1克糖, 60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。 按照這樣的標準, 不但不會減壽, 還會對健康有益。 一般來說, 糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。 一大勺果醬約含糖15克, 1罐可樂約含糖37克, 3小塊巧克力約含糖9克, 1只蛋捲冰淇淋約含糖10克。
4、維生素A可抗肝癌
研究表明,
攝入提示:人體每天需要攝入的維生素A為:男性800微克, 女性750微克, 千萬不要超過3000微克, 以免損害肝臟。 每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。 番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。
5、B族維生素是肝臟“加油站”
B族維生素就像體內的“油庫”, 它能加速物質代謝, 讓它們轉化成能量, 不僅能給肝臟“加油”, 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性, 進而起到預防脂肪肝的作用。 愛喝酒的人尤其要多補充點, 因為有研究表明, B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性,
攝入提示:已經患有肝病的人, 每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間, 最高不能超過30毫克。 豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素, 但若想全部攝取比較困難, 可以適當選擇一些補充劑。
6、維生素E是護肝新武器
西班牙索菲亞王后大學醫院的科學家不久前表示, 維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。 美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問派特麗夏?羅比克也指出:“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。 ”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中, 都富含維生素E。
攝入提示:健康人每天攝入12毫克維E即可, 相當於2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病,每天則至少需要補充100毫克,才能以滿足肝臟需要。
7、肝臟喜歡綠色食物
綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境,都能促進肝病患者康復。
攝入提示:在辦公桌上擺放一盆綠色植物,裝修時選擇淡雅的牆面顏色,甚至多穿淡綠色的衣服,都有助於養肝。中醫說:“青色入肝經”,綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用,比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
相當於2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病,每天則至少需要補充100毫克,才能以滿足肝臟需要。7、肝臟喜歡綠色食物
綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境,都能促進肝病患者康復。
攝入提示:在辦公桌上擺放一盆綠色植物,裝修時選擇淡雅的牆面顏色,甚至多穿淡綠色的衣服,都有助於養肝。中醫說:“青色入肝經”,綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用,比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。