國人特別重視健康, 也重視營養知識。 “豬肉的飽和脂肪為‘壞脂肪',魚肉的不飽和脂肪酸為’好脂肪‘”--這個概念為大眾熟知。 但營養學並不主張“不吃什麼”,而是“什麼都吃”,這才最符合人體生理功能需求。 任何食物過量攝取, 或者不攝取, 都會引發身體機能反應, 不利於健康。
相關專家認為, 單單只吃魚肉並非更健康。 個別人如何吃, 有怎樣的特殊飲食習慣, 大眾並非一定要效仿, 強調一點:最健康的吃法始終是各種食物換著吃, 每個品種都兼顧, 食物品種換得越勤越好。
禽肉如豬、牛、羊等, 這類肉類中的脂肪多含“飽和脂肪”,就是俗稱的“壞脂肪”,如果長期過量攝取,
但是, 這種吃法並不健康, 有時反過來危害身體健康。 首先, 專家提醒道, 魚肉的不飽和脂肪雖然是“好脂肪”,但同樣不能過多過量攝取。 不飽和脂肪攝取過多, 會產生氧化反應, 消耗抗氧化物質。 如果自身的抗氧化物質不夠, 就會反過來對身體造成損害。 建議這類人額外多補充抗氧化物--維生素C、維生素E;第二, 不飽和脂肪酸不穩定、易氧化,
其實歸根結底, 所有的肉類只要適量地吃, 不過量就不會有不良影響, 怕的是人無節制地大量攝取, 以肉類為主, 這才更會危害心血管。 大家多多參照飲食金字塔, 少肉多蔬菜, 食用品種多樣化才健康。