春季吃油菜可防治口腔潰瘍

早春的油菜 有清熱解毒的功效

春季， 天氣乾燥， 很容易上火， 要經常食用一些富含維生素的蔬菜， 如早春的油菜， 有清熱解毒的功效， 可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

油菜的營養價值與保健功效

油菜含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素， 其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高， 維生素C比大白菜高1倍多， 有助於增強機體免疫能力， 且有抵禦皮膚過度角化的作用， 適合女性作為美容食品食用。 油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 起到明目的作用。

油菜為低脂肪蔬菜，

膳食纖維豐富， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便排出， 從而減少脂類的吸收， 可以降血脂。 油菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 從而吸附分解某些致癌物質。 此外， 油菜還能增強肝臟的排毒機制， 對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也有調養作用。 油菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間， 從而治療多種便秘， 預防腸道腫瘤。

油菜的食用方法指南

油菜的食用方法較多， 可炒、燒、熗、扒等， 油菜心可做配料。

【保健菜譜】

香菇油菜

主料：

小油菜、香菇各適量。

調料：

鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。

做法：

1、小油菜擇洗乾淨， 控水備用;香菇用溫水泡發，

去蒂， 擠幹水分， 切成小丁備用;

2、炒鍋燒熱， 倒入油燒熱， 放入小油菜， 加一點兒鹽， 炒熟後盛出;

3、炒鍋再次燒熱， 放入油燒至五成熱， 放入香菇丁， 勤翻炒， 加鹽、醬油、白糖翻炒至熟， 聞到香菇特有的香氣後， 加入水澱粉勾芡， 再放入味精調味;

4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

功效：解毒消腫、活血化瘀。