熗拌土豆絲的做法大全 熗拌土豆絲的家常做法

熗拌土豆絲的做法大全,熗拌土豆絲的家常做法

土豆作為一種普通得不能再普通的食材， 出現在很多菜肴中， 土豆塊， 土豆片， 土豆絲和土豆條等等， 也正是因為它的營養價值高， 而且價格合適， 無論怎樣的烹飪工藝都能做出美味的土豆大餐， 今天小編要給大家介紹的是熗拌土豆絲的做法， 拌著吃的土豆絲特別的脆， 這一道熗拌土豆絲口味酸酸辣辣， 非常適合用來當做涼拌菜， 開胃菜。

做法一：
食材明細：土豆兩個， 食鹽， 香油， 白砂糖， 辣椒油和白醋各適量；
1.土豆洗乾淨後去皮， 切成細絲， 放在清水中浸泡十分鐘左右，

這樣做的目的是洗去土豆中多餘的澱粉；
2.浸泡後的土豆絲撈出瀝幹水分， 放在燒開的水中焯燙至8分熟， 同時在水裡加入少許的白醋和食鹽， 待水再次燒開之後將土豆絲撈出；
3.撈出來的土豆絲最好是放在涼水中浸泡， 直至土豆絲變涼， 將水分瀝幹後裝在容器中， 取一個小碗， 加入食鹽， 白砂糖和辣椒油， 攪拌均勻後淋在土豆絲裡面， 就可以直接食用了。

做法二：
食材明細：土豆一個， 香菜一根， 紅辣椒一個， 大蒜3瓣， 青辣椒一個， 辣椒油， 香油， 白砂糖， 醋， 食鹽和花椒等各適量；
1.青紅辣椒分別洗淨切成細絲， 香菜切段備用， 大蒜拍碎即可， 土豆洗淨去皮切成細絲， 放在清水中浸泡， 期間可以適當的換幾次水；
2.鍋中水燒開後把土豆絲放進去焯燙一分鐘左右，

撈出後迅速放在清水中浸泡， 保持其生脆口感， 瀝幹水分備用；
3.鍋中倒適量的食用油， 燒熱後把花椒倒下去用小火炸出香味， 把花椒取出不用， 熱油淋在裝有蒜末的碗裡， 同時加入醋， 食鹽， 辣椒油和少許白砂糖， 攪拌均勻淋在土豆絲上面， 再在表面撒上香菜和青紅椒絲即可。

小貼士：土豆絲儘量切細一點， 這樣焯燙的時間更短， 口感也更好， 把切好的土豆絲放在清水中浸泡， 一來是除去多餘的澱粉， 另一方面還可以保證土豆的爽脆口感。 焯燙之後的土豆絲要儘量把水分瀝幹， 然後按照自己的口味加入適當的調味品， 可以加少許白砂糖調味， 但不可過量， 土豆其實是一種可以達到減肥效果的食物，

土豆很容易讓人產生飽腹感， 所以在做辣椒油的時候， 儘量只用辣椒， 少取油脂， 這樣可以有效的加速減肥， 看到明顯效果。