中醫認為， 柚肉甘酸， 性寒無毒， 具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。 鮮柚肉含有類似胰島素成分， 有降血糖功效， 極有益於糖尿病、心血管病患者， 能治食少、口淡、消化不良等症， 常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。
此外， 柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效， 可促進傷口癒合， 對敗血病有良好療效。 現代醫學還發現， 柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果， 最適於中老年人食用。
柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等， 柚皮甙可降血液迴圈的粘滯度， 減少血栓的形成。 中老年人如果患有腦血管疾病，
柚子皮作用：
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水， 燒到很濃時取此水熱敷凍傷處， 但破皮之處忌。 熱敷的溫度要注意， 剛開始時， 毛巾溫度不可太燙， 可抖抖熱氣再敷。 待凍傷處適應後逐漸增加溫度， 最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了， 也最好堅持到這個冬天完結)，
3、醃制， 以下是方法
把外面的表皮削去， 注意要把全部青色的都削去， 要不會有點苦的。 然後就把它橫著切成一條條， 注意切薄點。 放在開水中煮一下， 然後就放在涼水中浸一兩天， 其間要換一兩次水， 換水時注意要先擠掉皮的水份， 再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。
一兩天后， 把皮擠去水， 稍微晾一下， 備用。 然後就煮些白糖， 煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)， 放皮進去一起煮一會。 這樣就做成了柚子糖了。
4、柚子“釀”， 做法同上面的差不多， 不過就是把皮切成三或是四塊， 成三角形， 然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口， 用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味， 平時你們釀豆腐用的就可以了)。 記得也是用開水煮過， 涼水中浸一兩天， 擠去水份再釀。 再把它煮熟就可以了。
5、炒菜。 先將柚子清洗乾淨,削去外面的青皮,去掉絮狀物。 留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片。 再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味。 若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水裡面氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。 將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒， 油裡爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。
6、可防蟲。 將成內面的白筋撕淨， 放在通風處吹幹， 再曬乾水份。 用刺有小孔的袋子裝好保存， 可放於衣櫃角落或米桶內， 防蚊蟲。
7、可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裡,可以去除冰箱異味!
此時， 正是柚子大量上市的季節， 大多數人在食用柚子的果肉後， 往往把柚皮一丟了之， 其實這是很可惜的。 因為柚皮是可以食用的， 它不但營養豐富， 而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
在眾多的秋令水果中， 柚子可算是個頭最大的了， 一般都在1000克以上， 它在每年的農曆8月15左右成熟， 皮厚耐藏， 故有“天然水果罐頭”之稱。
柚子營養價值很高，
柚子不但營養價值高， 而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效， 可促進傷口癒合， 對敗血病等有良好的輔助療效。 此外， 由於柚子含有生理活性物質皮甙， 所以可降低血液的黏滯度， 減少血栓的形成， 故而對腦血管疾病， 如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。 而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分， 更是糖尿病患者的理想食品。 祖國醫學也認為， 柚子味甘酸、性寒， 具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效， 能治食少、口淡、消化不良等症， 能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
