清蒸雞是哪個地方的菜系,清蒸雞怎麼做好吃?
清蒸雞是哪個地方的菜系?答案就是西北菜， 清蒸雞頗具淮揚風味的一道夏令時菜， 在家裡製作起來也非常方便， 風味十足， 在很多當地的餐館裡， 這道菜作為家常菜受到大家的喜愛， 點擊率很高， 這道菜肴中用到了荷葉， 所以吃起來有荷葉的清香， 加上雞肉的鮮嫩酥爛， 鹹中帶甜的口感非常開胃。
清蒸雞的做法：
食材明細：雞脯肉， 腿肉， 梗米， 新鮮荷葉， 豬板油， 蔥結， 生薑， 桂皮， 八角， 丁香， 白砂糖， 紹酒， 醬油， 鮮湯和麻油等;
1.雞肉洗乾淨剁成塊狀， 豬板油同樣切成塊狀，
2.荷葉洗乾淨切成扇面形狀， 去掉背面的老筋部分， 放在燒開的水裡焯燙， 然後撈出擦乾水分備用， 梗米淘洗乾淨即可;
3.炒鍋加熱， 把梗米， 連同桂皮， 丁香和八角一起放進去翻炒， 炒至金黃色後盛出， 把桂皮， 八角和丁香去除， 然後碾成米粉形狀， 篩掉較粗的雜質;
4.米粉放在碗裡， 加入準備好的鮮湯， 白砂糖， 麻油和醬油， 攪拌均勻製成糊狀， 將醃制好的雞肉和板油塊放在裡面攪拌均勻;
5.放入一張準備好的荷葉中， 在上面再蓋上一張荷葉， 放在蒸籠裡蒸半個小時， 直至變得酥爛之後取出;
6.將所有的荷葉都背面朝上鋪好在案板上， 蒸好的雞肉分別放在荷葉上面，
這道清蒸雞的做法比較簡單， 吃起來口感很好， 具有很多你意想不到的效果， 諸如美容， 減肥， 排毒， 抗衰老， 潤腸， 促進發育和補血等， 都是對人體健康有很大好處的。 成品湯的味道鮮美， 雞肉色白柔嫩， 香醇爽口， 是一道非常開胃的特色菜肴， 對付平常挑食厭食的孩子， 用這道菜來起到開胃的作用再合適不過了。 口感比較清淡， 主要體現出鮮美， 所以適合任何年齡段的人食用。
