一年中的夏秋季節， 最是魚肥蟹美價廉時。 不過， 豐富的食材有了， 會不會吃也是個大問題。 就拿海鮮該與什麼搭配， 不該與什麼搭配來說， 需要講究的地方就不少。 現在就一起瞭解一下吧！
忌與啤酒同吃。 這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法， 卻又是大家最“樂”在其中的。 海鮮是高蛋白食物， 會與啤酒中的核酸形成尿酸。 雖然“海鮮啤酒同吃惹痛風”的說法用在健康人身上並不準確， 但兩者搭配會加重痛風病人的病情， 也會誘發尿酸高的人患上痛風。 而現在常在外就餐的中青年人， 正是尿酸過高的高危人群。
忌水果、茶等。 這也與海鮮是高蛋白食物有關。 高蛋白會與水果、茶中的鞣酸結合形成鞣酸蛋白， 妨礙蛋白質的吸收。 如果吃完海鮮就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果， 也會導致從海鮮中攝入的高蛋白被水分稀釋， 並被較快排出體外， 從而影響人體對高蛋白的吸收， 導致營養流失。 建議最好在吃完海鮮1小時後， 再吃水果或喝茶。
那麼， 吃海鮮具體怎麼搭配好呢？鑒於海鮮是蛋白含量高的食品， 因此應減少其他高蛋白食品如肉類的攝入， 建議多吃蔬菜。 為大家推薦了如下搭配法：
用胡蘿蔔、山藥、萵筍等當配菜。 這些蔬菜含水量少， 纖維素含量相對較高， 如此搭配有利於蛋白質的消化吸收， 不僅不會導致營養流失，
用生薑、蒜末等調味。 這樣既能去腥， 又不會破壞口感， 不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料， 會破壞海鮮的鮮美口味， 甚至傷害口腔黏膜， 刺激腸胃。
用糯米、大米等搭配做海鮮粥。 這一搭配是蛋白質與碳水化合物的完美結合， 營養價值高， 且利於吸收， 海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。 海鮮粥的做法有很多種， 如將魷魚切成絲， 再放點肉絲、薑絲， 與大米同煮即可。
