在夏季, 每人每天吃2-3個番茄, 就可以滿足一天維生素C的需要。 番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸, 對全部機體的新陳代謝過程大有補益, 可增進胃液, 加強對油膩食品的消化。 而這就是番茄汁的保健功效。
番茄中的維生素P還有保護血管、防治高血壓的作用, 並能改良心臟的工作。 此外, 常飲番茄汁可使皮膚健美。 番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁, 還可起到減肥的作用。
其它常見的蔬菜汁, 在夏季也有不錯的保健功效。
胡蘿蔔汁
每天喝一定數目的鮮胡蘿蔔汁, 能改良全部機體的狀況。 胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。
芹菜汁
芹菜味道清香, 可以加強人的食欲。 芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。 由於芹菜的根葉含有豐盛的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其合適於維生素缺乏者飲用。
白菜汁
白菜, 又稱圓白菜。 白菜對於增進造血性能的恢復、抗血管硬化和阻攔糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。 白菜汁中的維生素A,可以增進幼兒發育成長和預防夜盲症。 白菜汁所含的硒, 除有助於防治弱視外,
黃瓜汁
學家排列的黃瓜汁醫用價值表上, 利尿功效名列前茅。 黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔領重要位置, 能調節血壓, 預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。 黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健, 能加強記憶力。 黃瓜汁對牙齦破壞及對牙周病的防治也有一定的功效。 黃瓜汁所含的很多元素都是頭髮和指甲所需要的, 能預防頭髮脫落和指甲劈裂。 黃瓜汁含脂肪和糖較少, 是比擬理想的減肥飲料。