核心提示：今天又到週五啦!39小編今天給大家分享一道做法簡單但是又美味的家常菜， 叫做薑爆鴨子。 這道家常菜有什麼功效呢?下面大家一起來學習具體製作流程吧!
食材：鴨、適量仔薑、老抽、適量鹽、油、生蔥、蒜、蠔油、紅辣椒、料酒
做法：
1、先把鴨洗乾淨， 切成塊狀， 綽水一會
2、仔薑洗乾淨， 切好備用
3、這時鍋中可以下油， 生蔥、蒜下鍋爆香
4、隨後把鴨肉放進去翻炒， 再加入適量老抽， 繼續翻炒
5、翻炒一會之後加入料酒、適量清水， 蓋上鍋蓋燜一個小時左右
6、鴨肉變軟之後， 掀開蓋子， 把仔薑放進去喝紅椒放進去
7、放入仔薑跟紅椒之後翻一翻就可以加入蠔油，
小編提示：
1、這道菜在下料酒時可以稍微下多一些， 這樣才夠入味。
2、上面講的第7步驟， 放入仔薑之後最好還是燜一小會哈， 因為這樣可以減少鴨肉的鮮味。
3、這道菜我之所以下紅辣椒是為了顏色好看， 如果不吃辣的可以這樣做， 如果會吃辣的可以在前面第3步的時候下紅辣椒。
4、這道菜肴具有開胃的功效， 是非常下飯的一道家常菜。
