現代藥理研究證實, 黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂, 脂肪及維生素外, 尚含黑色素及煙酸。 正因為如此, 黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 下面介紹一些黑豆美容治病的多種妙方:
1、黑豆烏雞湯材料:黑豆150克, 何首烏100克, 烏雞1只, 紅棗10枚, 生薑5克, 精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛及內臟, 洗淨備用。 黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開, 再用清水洗淨, 晾乾備用。 何首烏、紅棗、生薑分別冼淨, 紅棗去核, 生薑刮皮切片, 備用。 加清水適量於鍋, 用猛火燒沸, 放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑, 改用中火繼續煲約3小時,
2、海帶燉黑豆
製作:把黑豆洗淨, 去雜質;豬瘦肉洗淨, 切4釐米見方的塊, 海帶洗淨、切絲;姜切片, 蔥切段。 把海帶、黑豆、豬瘦肉、薑、蔥放入燉鍋內, 加水600毫升。 把燉鍋置武火上燒沸, 打去浮沫, 再用文火燉煮1小時, 加入鹽拌勻即成。
食法:每日1次, 每次吃海帶、豬肉50克, 隨意喝湯。
功效:活血、利水、祛風、解毒。 肝硬化腹水患者日常保健食用。
3、烏豆煲鯽魚湯
操作:烏豆、眉豆、花生洗淨, 預先浸隔夜, 去水備用。 鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤, 備用。 鍋注入適量水, 水滾放入鯽魚及其他材料, 以慢火煲3小時即可。
貼士:若可以最好不加鹽, 因鹽份會讓水份聚積。
4、黑豆燜豬蹄
操作:
(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗淨豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊, 番茄洗淨切塊;蔥頭洗淨切末;大米洗淨控幹;備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後, 放入鍋內用大火煮沸後, 改用文火燜至熟透, 加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時,
5、黑豆粉
說明:補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。
6、黑豆桂圓紅棗湯
原料:黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
特色:香甜滋潤,
清爽不膩。
黑豆味甘澀,
性平,
入肝、腎經,
具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。
中醫認為:色黑者入腎,
從外形看黑豆似腎之狀,
故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。
操作:將黑豆、紅棗洗淨。 將黑豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中, 再加入3碗清水, 文火煎制。 待清水熬至三分之二, 去掉湯麵浮渣即可。
7、黑豆雞爪湯
原料:黑豆100克,
雞爪250克,
鹽適量一、鯇魚尾煲黑豆湯特色:清淡,
鹹香,
可每日服1劑,
連食10日。
黑豆即黑大豆。
含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。
其味甘,
性平,
有補腎滋陰、補血明日之功效。
有活血、利水、祛風解毒的作用,
以及活血澤膚等功效。
雞肉營養豐富,
其性溫、味甘,
有溫中益氣,
填精補髓,
活血調經作用。
操作:將黑豆揀去雜質, 用清水浸泡30分鐘, 備用;雞爪洗淨, 放入沸水鍋中燙透。 鍋上火入水, 將雞爪、黑豆放入, 先用武火煮沸, 撇去浮沫, 再改用文火煮至肉、豆爛熟, 加鹽調味即可食用。
8、黑豆蓮藕母雞湯
配料:蓮藕400克, 老母雞1只, 黑豆100克, 紅棗15枚, 生薑、精鹽皆適量。 制法:把黑豆倒入鐵鍋, 幹炒到豆衣裂開, 拿清水洗淨, 曬乾。 老母雞宰殺後去雜, 洗淨。 蓮藕切塊, 紅棗去核, 生薑切片。 湯鍋上火, 加水, 用旺火燒沸, 放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑, 用中火燉3小時, 加入精鹽。 藥用:隨餐食用, 用量自願。 說明:滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
原料:黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。特色:香甜滋潤,清爽不膩。黑豆味甘澀,性平,入肝、腎經,具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為:色黑者入腎,從外形看黑豆似腎之狀,故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。黑豆桂圓紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮,補血安神。忌食:小兒忌服。操作:將黑豆、紅棗洗淨。將黑豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中,再加入3碗清水,文火煎制。待清水熬至三分之二,去掉湯麵浮渣即可。 原料:黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。特色:香甜滋潤,清爽不膩。黑豆味甘澀,性平,入肝、腎經,具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為:色黑者入腎,從外形看黑豆似腎之狀,故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。黑豆桂圓紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮,補血安神。忌食:小兒忌服。
操作:將黑豆、紅棗洗淨。將黑豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中,再加入3碗清水,文火煎制。待清水熬至三分之二,去掉湯麵浮渣即可。