黑木耳食療方改善血稠降血脂

父母年紀大了， 身體不好， 高血壓和高血脂是老毛病了。 去醫院體檢， 醫生說血液黏稠度太高。 現在很多老年人患癡呆和半身不遂， 大多數是因血液黏稠度太高造成血管堵塞引起的。

藥療不如食療， 我查遍醫書， 找到了一種可以經常吃的“藥”--黑木耳。 黑木耳是血管的清道夫， 對降血脂、降低血液黏稠度有明顯的效果， 常吃黑木耳， 不容 易得腦血栓， 也不容易得冠心病。 但是吃黑木耳最需要的就是堅持每天吃5~10克。 每天都要吃， 又要吃不膩， 於是我便在烹調上下起了功夫。

黑木耳炒肉片 黑木耳泡發， 撕成小塊備用。

肉片用澱粉、鹽醃制一會兒。 將蔥絲、薑末入油鍋爆香， 先放入肉片炒至七分熟撈起， 然後放入黑木耳， 大火翻炒三分鐘， 將肉片倒入鍋中， 一起翻炒至熟， 起鍋前放味精， 淋一點小磨香油。 這道菜肉片鮮嫩， 木耳軟滑， 誘人食欲。

黑木耳燉雞 雞最好是土雞， 首先把雞剁成塊， 用開水焯一下， 起油鍋， 把焯好瀝乾淨水的雞肉倒入鍋中翻炒， 炒至金黃色時加入姜和水， 大火燒開。 將燒開的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內， 加入枸杞、大棗、適量的鹽， 大火再次煮開， 然後轉文火慢燉約1小時。 後加入發好的木耳， 繼續小火慢燉約30分鐘。 雞湯味 道十足， 父親和母親邊吃邊讚歎， 味道不錯。

黑木耳平菇炒火腿 黑木耳泡發， 撕成小塊， 平菇撕成條狀，

火腿切片。 將平菇木耳放入熱 水中焯一下， 控幹水。 鍋內倒入油， 放入蔥薑末煸炒， 再放入火腿， 待變色後放入木耳和平菇， 倒入少許醬油、鹽、雞精， 最後勾芡就可以出鍋了。 這道菜即能下飯 又少油， 很適合父母這樣的老年人。

有時候因為忙， 或是家裡沒什麼可配木耳炒的菜， 我就會簡簡單單地弄一個涼拌黑木耳。 將黑木耳泡發後撕成小塊， 煮沸約五分鐘撈出， 依據口味拌上各種調料， 淋上香油即可。 雖然簡單， 卻是一道不錯的下飯菜。

黑木耳雖然對降血脂、降血液黏稠度有明顯的效果， 但貴在堅持。 我們家每天必有一道黑木耳做的菜， 或炒或燉或涼拌。 堅持了大半年後， 父親和母親的健康狀況有了明顯的改善。

堅持為父母用黑木耳做菜，

我心裡只有一個樸實的願望， 祝願父母晚年能健健康康、快快樂樂每一天。