素炒土豆絲的做法大全

素炒土豆絲的做法大全

土豆因為儲存時間長， 很多家庭平常都會備一些在家裡， 北方人就特別喜歡多多的放一些土豆在家裡， 有時候下班晚了， 沒時間買菜， 或者是天氣寒冷， 不想出門， 用土豆就能做出一道美味的土豆絲， 炒土豆絲的做法大致相同， 雖然因為加入的配料不同， 味道上也可能會差距很大， 但是總體來說， 炒土豆絲的做法無非是把土豆切成絲， 放進鍋裡大火翻炒至熟就可以了。

炒土豆絲的做法一：
食材明細：土豆兩個， 食用油， 食鹽， 五香粉， 雞精， 老抽， 生薑一塊， 大蔥一根；
1.土豆切成細絲，

放在清水裡浸泡， 去除表面的澱粉， 大蔥切成細末， 生薑剁成細末備用；
2.炒鍋中適量的食用油燒熱後將土豆絲瀝幹水分後倒進去， 大火迅速的翻炒， 再加入五香粉， 老抽， 食鹽和雞精， 將土豆絲炒熟之後撒上蔥花就可以新鮮出鍋了。

炒土豆絲的做法二：
食材明細：土豆一個， 胡蘿蔔一根， 橄欖油， 食鹽， 醋， 花椒， 白砂糖和水澱粉等各適量；
1.土豆絲洗乾淨去皮後切成細絲， 放在清水中浸泡， 可以適當的加一些醋， 然後撈出用清水反復的清洗幾遍；
2.胡蘿蔔洗乾淨後直接切成細絲， 炒鍋中適量的橄欖油燒熱後倒入花椒爆香， 炒出香味後倒入胡蘿蔔絲， 大火迅速翻炒；
3.再把土豆絲倒進去， 加適量的食鹽， 醋和少許白砂糖調味， 用大火翻炒半分鐘，

最後加少許水澱粉進行勾芡， 翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：土豆絲切好後先用清水浸泡是常識， 這樣做可以去除土豆絲表面覆蓋的澱粉， 炒出來更加爽脆， 而且浸泡之後的土豆絲看上去也更加晶瑩剔透， 白砂糖只是起到調味的作用， 所以不要加太多了， 稍稍一點即可， 土豆絲和胡蘿蔔絲都是快手菜， 不適合炒太久， 否則會失去食物本身的口感， 而且炒太久， 食物會變軟， 尤其是胡蘿蔔， 會大量出水， 到時候炒土豆絲的做法就變成煮土豆絲了。 這種炒土豆絲的做法非常簡單， 而且費時不長， 很多人以為土豆中澱粉含量高， 吃多了會導致體重增加， 與之相反的恰好是土都可以起到減肥的作用， 因為土豆很容易讓人產生飽腹感，

而且土豆中的營養足以滿足身體正常活動所需， 所以經常吃土豆的人， 其實是會越吃越苗條的， 胡蘿蔔中維生素含量極高， 經常吃可以起到美容養顏的作用。