住在沿海一帶的人肯定對於海鮮類食品無愛了， 但是對於長期生活在內陸的人來說， 偶爾一次的海鮮大餐， 也是非常有必要的， 幹鍋香辣蝦的做法簡單， 味道鮮美， 所以受到很多人的喜愛， 在吃蝦的季節， 不妨來上一道幹鍋香辣蝦， 裝蝦的容器一定要是大的盆子， 這樣吃起來才夠勁。
幹鍋香辣蝦的做法一：
食材明細：鮮活大蝦適量，
大蒜，
生薑，
大蔥，
香菜，
料酒，
白砂糖，
朝天椒和生抽等各適量；
1.大蝦剪掉蝦須和蝦槍後用小刀在背部劃開口，
把泥腸挑出，
清洗乾淨備用，
段洗淨即可，
2.鍋燒熱後倒入足量的橄欖油， 將其燒至7成熱後倒入切好的香菜， 大蒜， 生薑， 蔥白和朝天椒， 用小火炒出香味；
3.緊接著將收拾之後的大蝦倒進鍋裡大火翻炒， 直至大蝦身體變得彎曲後加入適量料酒， 再倒入適量生抽， 少許白砂糖， 翻炒均勻， 用大火收汁， 起鍋之前再撒上一些香菜末就可以了。
幹鍋香辣蝦的做法二：
食材明細：大蝦，
土豆，
料酒，
香菜，
辣椒醬，
花椒，
蔥薑蒜，
澱粉，
食鹽和食用油等各適量；
1.大蝦處理乾淨後加入料酒和食鹽進行醃制，
土豆去皮洗淨切成條狀即可，
蔥姜切成碎末備用，
辣椒成小段即可；
2.鍋中油燒熱後把切好的土豆條先在幹澱粉裡面滾一圈，
3.醃制好的大蝦表面也裹上澱粉， 鍋中油燒熱後將蝦放進去煎， 顏色變紅即可出鍋， 鍋中留底油， 將切好的辣椒和蔥薑末， 少許花椒一同放進鍋裡爆香；
4.炒出香味後將土豆倒下去翻炒， 再把蝦也倒進去， 加入少許辣椒醬， 翻炒均勻， 在表面撒上一些香菜就可以出鍋了。
小貼士：蝦和土豆下鍋炸的時間不要太久， 炸過的蝦雖然味道更好， 但是炸太久了， 把蝦炸老了會影響蝦的口感， 最後將土豆和蝦一起煸炒的時候， 一定要全程大火， 迅速的翻炒出鍋， 這樣既能保證蝦的鮮味， 還能讓土豆保留本身的薯香味， 幹鍋香辣蝦從名字就可以看出， 這道菜的特色在於辣，
