肥腸的做法大全家常

肥腸的做法大全家常

昨晚下班和大學的一個好友約好去吃火鍋， 由於我去的比較早， 加上又知道她喜歡吃些什麼， 便已經先把菜點好， 誰知道她來了問我有沒有點肥腸， 我會彈當然沒有， 在我看來， 肥腸這種食物是不太適合用來煮火鍋， 她立馬猴急的給服務員說加一份肥腸。 我很納悶， 肥腸煮在火鍋裡真的好吃麼？應該會膩的吧？過不其然， 我抱著試一試的心態吃了一塊， 真的太膩了， 可好友卻吃得津津有味， 我的印象中， 肥腸的做法應該是這樣的吧！

肥腸的做法大全之火爆肥腸：
食材明細：肥腸，

青椒， 幹辣椒， 彩椒， 洋蔥， 生薑， 大蒜， 花椒， 料酒， 食鹽和白砂糖；
1.肥腸提前煮熟， 撈出後加入料酒和食鹽進行醃制， 可以去除肥腸的腥味， 瀝幹水分後切斷備用；
2.生薑切片， 大蒜拍散後切成小粒， 幹辣椒切段即可， 青椒和彩椒分別洗乾淨切成片狀備用， 洋蔥洗淨切成圓圈狀；
3.鍋中食用油燒熱後把食鹽和肥腸倒下去用大火迅速的煸炒， 直至水全部手感， 肥腸的表面變得微微發焦， 加入少許白砂糖炒化， 使肥腸上色；
4.鍋中加入幹辣椒， 花椒， 切好的薑蔥， 洋蔥和彩椒， 同時加入一些料酒， 繼續保持大火不斷的翻炒， 直至洋蔥炒出香味， 所有的食材都炒熟就可以了。

肥腸的做法大全之溜肥腸：
食材明細：肥腸， 青椒， 十三香， 蘑菇精， 醬油， 澱粉，

花椒， 八角， 生薑， 大蒜， 香葉， 肉桂和食鹽等；
1.肥腸洗乾淨後放在淡鹽水裡浸泡十分鐘， 然後臘腸翻面， 徹底的清洗乾淨；
2.薑片， 蒜瓣， 八角， 肉桂和香葉放在一個器皿中浸泡一會兒， 鍋中加足量冷水， 把肥腸和浸泡後的材料一起放進鍋裡， 加入適量的料酒， 用大火煮開， 再改成小火煮半個小時；
3.煮好的肥腸去除放涼之後切成菱形塊狀， 青椒切成小塊， 蔥薑蒜切末備用；
4.鍋中油燒熱後把蔥薑蒜末倒下去爆香， 再把肥腸倒下去大火翻炒， 加醬油， 十三香， 蘑菇精和適量食鹽， 最後下一點水澱粉進行勾芡， 翻炒均勻即可出鍋。

好吃嘴美食網裡面包羅有最為豐富的肥腸的做法大全， 總的來說， 肥腸最適合的還是爆炒， 全程大火不斷的翻炒，

迅速將肥腸炒好出鍋， 趁熱吃不僅吃不到肥腸的腥味， 而且味道也更加鮮香。 整個肥腸的做法大全裡面， 最難的其實是肥腸的清洗， 將肥腸反復的用食鹽料酒浸泡， 再將裡面翻出來清洗， 才能將肥腸的異味去除的更加透徹， 做出來的食物味道更加美好。