橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”, 你知道嗎?橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素, 能使人的血管保持正常的彈性和密度, 減少血管壁的脆性和滲透性, 防止毛細血管滲血, 有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
魚鱗
營養學家發現, 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸, 還含有多種礦物質, 尤以鈣、磷含量高, 是特殊的保健品。 可增強人的記憶力, 延緩腦細胞衰老, 預防高血壓及心臟病。 此外, 常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養素含量高,
菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維, 可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜, 是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉, 但是吃茄子建議不要去皮, 它的價值就在皮裡面, 茄子皮裡面含有B族維生素, B族維生素可幫助維生素C的代謝。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強, 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。