【導讀】夏日喝綠豆湯的好處， 炎熱的夏季， 綠豆湯是一道清熱解毒的養生食譜， 且受到了大部分人群的喜愛和推崇。 但是你知道嗎， 並不是所有人都適合喝綠豆湯， 同時在飲用過程中， 有一些飲食禁忌必須清楚， 不然不僅起不到養生保健作用， 還可能會傷及健康， 夏日喝綠豆湯的好處， 看看吧。
夏日喝綠豆湯的好處
1.抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用。 ①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。 ②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。 綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能。
2.降血脂作用
有人用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔， 結果發現對實驗性高脂血症兔血脂的升高有預防及治療作用， 進而明顯減輕冠狀動脈病變；有人將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物， 連續7天， 證實對正常小鼠和正常大鼠血清膽固醇有明顯降低作用。 進一步研究發現， 綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。 另外， 大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用， 綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
夏日喝綠豆湯的好處
3.抗腫瘤作用
綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實， 從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用。
4.解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。
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