古人對大棗早有認識， 在《神農本草經》中將大棗奉為上品， 認為它“味甘， 而肉濃色赤， 得火之色， 土之味， 故能建立中焦， 溫養脾胃， 為後天之本。 萬物生於土， 土氣充盈， 諸經自皆受益矣”,而且“久服， 輕身長年。 皆補益後天之功”.所以有民間諺語說：“一日吃三棗， 終生不顯老。 ”
為什麼大棗有“輕身長年”的功效呢？
這要從脾胃的功能說起。 人的身體健康全賴一身之氣血， 氣血充沛， 則身體健康， 氣血衰敗， 則容易生病， 而氣血由脾胃所產生， 中醫有“脾胃為氣血生化之源”的說法。 大棗味甘、性溫， 歸脾、胃經， 首先就有補益脾胃的作用，
另外， 大棗味甘入脾， 可補脾氣， 與黨參、黃芪等配合可健脾益氣， 緩解疲勞；大棗色紅入心， 可養血安神， 產後或經後血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養顏， 使臉色變得紅潤， 更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用， 能夠安神助睡眠。
推薦食療方
1.紅棗花生湯
材料：紅棗10枚， 花生米 30克， 冰糖適量， 玫瑰花3克。
做法：將紅棗、花生米洗淨， 然後將所有材料一起煮湯， 玫瑰花可後放。
功效：健腦護肝， 養心安神， 尤其適合食欲不振、心悸失眠之人食用。
2.淮薏蓮棗瘦肉湯
材料：豬瘦肉500克， 淮山30克， 薏米30克， 蓮子50克， 紅棗12枚。
烹製：豬瘦肉洗淨後切成大塊， 先用開水燙煮後再用冷水漂洗乾淨；淮山、薏米、蓮子、紅棗分別用溫水浸後淘洗乾淨；蓮子摘去蓮心，
功效：益氣固表， 補氣補血， 養脾補胃。 勿與烏梅、蕎麥同時食用。
哪些人不宜紅棗呢？
一、月經期間， 一些女性會出現眼腫或腳腫的現象， 其實這是濕重的表現， 這些人就不適合服食紅棗， 因為紅棗味甜， 多吃容易生痰生濕， 水濕積於體內， 水腫的情況就更嚴重。
二、食用棗後， 不要馬上吃高蛋白食品， 如海鮮和乳製品。 因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收， 所以要在吃棗1~2個小時後，
三、過量食用有損消化功能：紅棗可以經常食用， 但不可過量， 否則會有損消化功能、造成便秘等症。
四、紅棗糖分豐富， 尤其是製成零食的紅棗， 不適合糖尿病患者吃， 以免血糖增高， 使病情惡化。
