便秘是很多人都碰到過的情況， 導致便秘的原因有很多， 那麼便秘怎麼辦?以下就是緩解便秘的食療藥膳。
桂花荸薺餅
材料：荸薺， 棗泥餡， 麵粉， 水澱粉， 花生油， 白糖， 桂花糖等各適量。
做法：1、用刀把荸薺拍碎， 剁成細末狀， 用乾淨紗布擠出水分， 放上麵粉攪拌好。
2、分成16等份， 放上棗泥餡， 做成16個丸子， 待油燒至七成熱時放入炸至金黃色。
3、鍋底留油， 放上桂花糖， 白糖， 清水， 熬汁後加入炸好的丸子。 用水澱粉勾芡， 用鍋鏟按壓丸子成餅狀收汁後裝盤。
提示：此菜肴有清熱潤燥的功效， 可以緩解便秘的情況。
桃仁麥冬炒肉丁
材料：核桃仁， 麥冬， 豬瘦肉， 紅海椒， 雞精， 黃瓜， 芡粉， 料酒， 雞蛋清， 蔥， 生薑， 鹽， 素油， 味精等各適量。
做法：將核桃仁去雜質， 用素油炸香， 麥冬拍破， 豬瘦肉用沸水氽水去血水， 洗淨， 切成肉丁， 紅海椒洗淨切丁， 黃瓜洗淨切丁， 生薑切片， 蔥切段， 肉丁用芡粉和雞蛋清抓勻。
2、將炒鍋置大火上燒熱， 加入素油， 燒至六成熱時， 下生薑， 蔥爆香， 下肉丁， 麥冬， 料酒炒熟， 加上鹽， 味精， 雞精， 核桃仁即可。
提示：此藥膳有補腎， 潤肺的功效， 中醫常用于腸燥便秘的輔助治療。
淮藥桃
材料：鮮山藥， 白砂糖， 麵粉， 水澱粉， 牛奶， 白瓜子， 核桃仁， 冬瓜條， 紅棗， 桂花醬等各適量。
做法：1、將麵粉放在碗裡， 上蒸籠蒸熟， 山藥洗好上籠蒸爛， 剝去皮， 揉成泥， 再放到熟面裡面，
2、用山藥麵包餡做成8個桃形， 蘸上糖汁， 上籠蒸熟。
提示：此麵點有健脾益氣， 補腎固精的功效， 一般老所人， 幼兒及久病體虛者都可以食用。
天冬燒魷魚
材料：天冬， 魷魚， 雞精， 料酒， 白糖， 生薑， 醬油， 蔥， 胡椒粉， 鹽， 素油， 番茄汁， 味精， 蜂蜜等各適量。
做法：1、將天冬用蜂蜜浸泡一夜， 切片， 魷魚洗淨， 切條塊， 用開水氽卷， 生薑切片， 蔥切段。
2、將炒鍋放在大火上燒熱， 加入素油， 燒至六成熟時， 下入生薑， 蔥， 白糖， 醬油爆香， 下入魷魚， 炒變色， 加入天冬， 清湯， 燒熟， 加入鹽， 雞精， 胡椒粉， 番茄汁， 味精即可。
提示：此藥膳有滋陰清熱， 潤肺補益的功效。
5種食物緩解便秘
便秘是一種常見的困擾人們的健康問題， 若不配合合理的飲食， 很難根治。 便秘患者常要忍受糞質硬結、臨廁努掙等痛苦。 醫生認為， 不健康的飲食習慣是導致便秘的主要原因， 而進食有助排便的食物則是緩解便秘的一種簡便效廉的方法。 飲食習慣的一些簡單改變就可以產生神奇的效果， 幫助便秘患者擺脫這些困擾。
市場上有很多常見的食物， 既便宜又可幫助緩解便秘， 這些食物包括：
富含纖維的食物
緩解便秘的關鍵是要軟化糞便， 而進食大量富含纖維的食物有助於此。 纖維可增加糞便量， 並有助於糞便正常成形， 故富含纖維的飲食可緩解便秘。 富含纖維的食物有新鮮水果、番茄、捲心菜、西蘭花等蔬菜，
堅果
杏仁中含有豐富的纖維， 可作為一種天然緩瀉劑， 適量進食有助於改善便秘。 對於長期慢性便秘的患者來說， 每天進食35-40g生杏仁可有效改善腸道運動， 緩解便秘。
豆類食物
進食豆類食物同樣有助於改善便秘。 腰果、斑豆、青豆因富含纖維， 可促進糞便的軟化和成形。 經常進食玉米、蔥、菜椒以及斑豆可緩解便秘。
優酪乳
優酪乳也可改善便秘症狀。 據觀察， 飲食中缺乏優酪乳可能會導致便秘。 優酪乳可促進腸道益生菌的生長， 這對食物的正常消化非常重要。 益生菌的缺乏不利於消化過程， 可導致便秘。 實際上， 進食優酪乳也是治療多種消化疾病的一種有效方法。
水
導致糞質幹結的另一個原因是飲水不足。 因此， 除了進食富含纖維的食物外， 每日尚需攝入足夠的水分。 單單增加纖維攝入量而不攝入足夠的水分不能有效緩解便秘。 便秘患者應增加水分以及果汁、蔬菜汁等液體的攝入量。 每天飲6-8杯水有助於恢復腸道正常運動。
