【導讀】泡椒炒鴨肉的做法， 泡椒具有健脾開胃、增加食欲的功效， 而鴨肉又具有非常高的食療價值， 泡椒炒鴨肉是一道非常滋補， 又非常下飯的菜肴， 今天小編就給大家介紹這道泡椒炒鴨肉的做法。
泡椒炒鴨肉的做法
原料：鴨脯肉。
配料：泡椒、泡菜（只要是自己喜歡的任何泡菜都行哈）。
調料：大蒜、生薑、蔥、花椒、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒、水澱粉、少許白糖。
做法：
1、鴨脯肉去皮， 切成薄片， 放入碗中， 加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖， 拌勻後醃制15分鐘；
2、泡椒切成圈， 泡菜切片；大蒜去皮切成粒， 生薑切片， 蔥切段；
3、熱鍋放油， 下放花椒、生薑、大蒜， 炸出香味後下入醃制好的鴨肉片， 大火快炒至鴨肉變色；
4、下入泡椒泡菜， 翻炒兩三分鐘左右， （此時如覺得太幹可放入一勺高湯）， 最後放入適量的醬油、蔥段， 炒勻後即可出鍋。
泡椒炒鴨肉的做法
提示：
1、鴨肉在醃制的時候放了鹽， 泡椒與泡菜中含有鹽分， 所以在炒的時候不需要另外再放鹽了；
2、白糖的用量一點點即可， 不需太多。
以上就是關於泡椒炒鴨肉的做法介紹， 是一道超級下飯的菜肴。 另外， 鴨肉與竹筍共燉食， 可治療老年人痔瘡下血。 肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。
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