【導讀】綠豆怎麼煮容易爛， 綠豆不容易煮爛， 想要快速煮好綠豆湯， 小編有方法。 那麼到底綠豆怎麼煮容易爛呢？下面小編告訴你五個訣竅。
綠豆怎麼煮容易爛
1、綠豆先浸泡後冷凍。 綠豆先用水浸泡10分鐘左右， 瀝去水分， 放入冷凍室， 凍成冰塊。 綠豆浸泡後吸收水分， 根據水結成冰體積變大的原理， 經過冷凍， 把綠豆撐裂。 有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開， 所以能很快煮開花。 只是簡單的物理變化， 營養不會流失的。
2、分次加水。 煮綠豆時要分次加水。 先加少量水將綠豆煮開花， 再添加適量的水將綠豆湯煮開，
3、放入保溫瓶。 想快速煮爛綠豆， 可將綠豆洗乾淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 2-3個小時後， 綠豆粒會脹大變軟， 再煮就很易在較短時間內煮爛。
綠豆怎麼煮容易爛
4、用沸水浸泡20分鐘。 將綠豆洗淨， 用沸水浸泡20分鐘， 撈出後放到鍋裡， 再加入足量的涼水， 旺火煮40分鐘。
5、將綠豆炒炒再煮。 將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右， 然後再煮， 綠豆很快就可煮爛。 但須注意不要炒焦， 以免使綠豆湯有一股糊焦味， 影響食用。
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