小朋友一般都喜歡吃肉丸子， 平常媽媽就經常給我們做肉丸子來吃， 不過多數是水煮的， 其實我和妹妹都喜歡吃油炸肉丸子， 只是媽媽說油炸食物因為吸入的油分太多， 吃多了對身體不好， 所以我們家肉丸子一般是用來燒湯食用。 昨天趁媽媽不在家， 嘴饞得不行， 於是給自己做了一道油炸肉丸子， 非常好吃， 與平時水煮的味道完全不同， 另有一番風味。
油炸肉丸子的做法之一：
食材明細：豬肉，
紅蘿蔔，
幹香菇，
蔥，
食鹽，
胡椒粉，
五香粉，
醬油，
醬油膏；
1.豬肉剁成肉餡，
加入雞蛋液，
2.同時加入醬油， 醬油膏， 五香粉， 食鹽和胡椒粉， 攪拌均勻備用；
3.炒鍋中加入足量的食用油， 燒熱之後將肉末做成肉丸子的形狀， 差不多大小即可， 放進油鍋中炸就可以， 直至表面呈現出金黃色後撈出控油就能食用了。
油炸肉丸子的做法之二：
食材明細：豬肉餡，
雞蛋，
食鹽，
生薑，
澱粉，
香菜，
五香粉，
植物油等各適量；
1.香菜，
生薑等主料分別切成細末加在豬肉餡裡面，
加入一個雞蛋，
適量的食鹽，
五香粉和澱粉，
攪拌均勻，
靜置一段時間，
使其充分入味備用；
2.炒鍋用大火加熱，
倒入適量的植物油，
3.炸至半熟的時候撈出來， 直至將所有的肉丸子都炸至5成熟後再重新放在鍋裡炸一遍， 炸至全熟， 撈出稍微控油便可以食用了。
油炸肉丸子的做法很簡單， 只是在做肉餡的時候要注意， 應該加的調味品一定要加足， 因為後面待肉丸子炸熟之後再來加調味品就只是在外面， 味道無法融入在裡面去， 所以在醃制豬肉的時候就要加足需要的調料， 可以自己嘗一嘗。 雞蛋的話， 主要是為了讓豬肉之間更有粘性， 而且加了雞蛋的肉餡吃起來更有嚼勁。
