涼拌菜的做法大全圖解

涼拌菜的做法大全圖解

喜歡喝上兩口小酒的人， 可能最喜歡就是涼拌菜了， 因為做法簡單， 喝酒本是一個漫長的過程， 不用在乎菜變涼， 慢慢享受美味就好， 有時候來不及做菜， 做上兩個簡單的涼拌菜也是極好的， 就算一盤最簡單花生米在涼拌菜裡面也是倍兒有地位的。 自從步入社會， 開始工作了之後， 整天忙碌於工作之中， 很少有時間能自己做上一頓可口的飯菜， 經常都是簡單做上兩道涼拌菜， 輕鬆搞定， 然後又迅速投入工作之中。 說起涼拌菜的做法大全， 自然是比較有發言權了。

涼拌菜的做法大全之麻辣口條：
食材明細：牛舌，

花生米， 辣椒油， 食鹽， 香菜， 醬油， 生薑， 幹辣椒， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉， 甘草， 大蒜， 生抽；
1.牛舌放在燒開的水中煮幾分鐘， 然後拿出將白苔刮掉， 清洗乾淨備用；
2.生薑切片， 幹辣椒切段， 與其他的大料一起清洗乾淨備用， 處理好的口條放在煲中， 加入適量的清水， 生抽， 醬油， 大料和薑片大火熬煮；
3.煮開後小火熬煮40分鐘的樣子， 中間需要適當的翻動， 在煮口條的期間可以用來炸花生米；
4.將剝好的花生米放在燒熱的油鍋中， 用小火慢慢的炸， 炸好之後去皮備用；
5.煮好的口條撈出瀝幹水分切成薄片， 香菜切段備用， 將口條裝盤， 放入蒜末， 香菜， 辣椒油， 胡椒粉， 醋和花生米等， 攪拌均勻即可食用。

涼拌菜的做法大全之酸菜折耳根：
食材明細：折耳根，

酸蘿蔔塊， 花椒面， 食鹽， 幹辣椒面， 大蒜， 香菜， 蔥， 香菜， 白砂糖， 醬油， 香醋；
1.折耳根去須後洗乾淨， 直接用手掐成小段， 蔥和香菜洗淨切成細末備用；
2.酸蘿蔔塊同樣用清水稍微洗一下， 去除部分鹽分， 然後切成小塊備用；
3.在折耳根裡面加入香菜， 蔥末， 酸菜， 適量的食鹽， 花椒， 蒜末， 醬油， 香醋， 幹辣椒面和少許白砂糖， 攪拌均勻就可以開動了。

涼拌菜的做法大全之涼拌豆腐皮：
食材明細：豆腐皮， 胡蘿蔔， 黃瓜， 食用油， 食鹽， 白砂糖， 幹辣椒， 辣椒粉， 蔥， 香菜和醋；
1.豆腐皮洗淨切成細絲， 黃瓜和胡蘿蔔同樣洗淨切絲， 蔥切絲備用；
2.幹辣椒卻成小段與辣椒粉混合在一起， 炒鍋中燒熱適量的食用油， 將熱油淋在辣椒粉裡面，

製成辣椒油；
3.切好的食材混合在一起， 加入食鹽， 白砂糖， 味精， 切好的香菜末， 最後把辣椒油淋在上面， 攪拌均勻即可。