夏天就要到了， 馬上就要到6月份了， 在這樣的季節裡容易出現上火乾燥的情況， 那麼該如何緩解這樣的情況呢？初夏該吃哪些蔬菜好呢？多吃蔬菜可以補充水分以及營養， 接下來小編給大家推薦這幾款養生蔬菜， 讓你輕鬆過初夏， 一起去看一下吧！
夏天到了， 很多的蔬菜也已經上市了， 吃這些應季的蔬菜養生有營養。
五月吃什麼蔬菜？
1、白蘆筍
白蘆筍原產歐亞大陸， 每年3月初到5月是白蘆筍的產季。 白蘆筍有鮮美芳香的風味， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，
白蘆筍原產歐亞大陸， 每年3月初到5月是白蘆筍的產季
白蘆筍必須先削皮， 可以生吃， 也可以煮熟， 搭配橄欖油， 風味各有不同， 也可以用奶油煎到略呈焦黃後， 和海鮮或菇類一起品嘗， 都很對味。
2、菊花腦
菊花腦是夏日消暑的最好的蔬菜， 還伴隨著香味， 清爽可口， 非常好吃， 夏日避暑必須的吃。
食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢， 可以炒食、涼拌或煮湯。 吃起來有一股淡淡的菊花香味， 十分清涼爽口， 並且有助於緩解便秘、高血壓、頭痛的症狀。 若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重， 可以先濯水去味， 再烹飪食用。
3、黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，
最佳食用方法是涼拌黃瓜， 再用醋汁拌， 加入大蒜。 中醫認為， 醋和蒜屬溫性食物， 可以防止黃瓜寒涼傷脾。
4、蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一， 蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素
另外蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼， 有增強記憶、健腦的作用。 蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效， 特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
蠶豆不是人人都能食用， 三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。
5、山梔花
山梔為茜草科常綠灌木。 每年的五月山梔花次第綻放， 是為採摘的季節。 山梔花不僅味道鮮美， 而且有營養。 畫水民間認為， 山梔花性寒， 瀉肺火， 多吃山梔花， 可以降血壓。
怎麼個吃法？山梔花有花蕊， 烹飪前要先抽出扔掉。 我們吃的是花瓣。 如果做清炒山梔花， 要把山梔花倒入滾燙的開水裡淖一下， 然後紅鍋翻炒， 適時加入各種佐料後就是一道很可口的菜肴了。
