甜點是一年四季都可以食用的特色美味小吃， 即使在炎熱的夏天， 也要讓我們的味蕾活躍起來， 芝士蛋糕是一道盛行於國際之間的美味食品， 作為下午茶， 給自己配上一杯香濃的咖啡， 每一個下午都應該如此幸福的度過， 這款芝士蛋糕一定不能錯過， 用來當做早點， 或者是飯後甜點， 都是費非常大眾的搭配， 因為它的美味才受到大家如此的喜愛， 那麼怎麼做芝士蛋糕好吃呢？下面就與好吃嘴小編一起來學習吧！
怎麼做芝士蛋糕的方法介紹之：
食材明細：奶油芝士，
1.將餅乾壓碎， 黃油隔水融化， 可以將黃油裝在一個小碗裡面， 然後連碗一起放在開水裡面， 利用余溫加熱融化， 如果有微波爐的， 也可以直接放在微波爐裡面融化；
2.融化的黃油加在敲碎的餅乾裡面， 攪拌均勻， 將混合物一起放在準備好的模具之中， 壓實後放在冰箱冷藏室中備用；
3.奶油芝士隔水融化，
用打蛋器不斷的攪拌，
分成兩次加入糖粉，
直至打到光滑，
沒有顆粒狀物質即可；
4.加入雞蛋，
稍稍攪拌一下，
加入優酪乳，
香草精，
檸檬汁少許，
適量的低筋粉，
攪拌成糊狀；
5.做好的麵糊同樣倒在模具餅乾上面，
用錫紙包起來，
放在烤盤裡面，
烤盤的裡面加適量的熱水，
6.做好了之後放在冰箱中冷藏一段時間， 然後取出從模具中脫落就可以了。
溫馨提示：打蛋清的時候不能太過， 7分發泡即可， 乳酪也不能打得太稀釋， 要有一定得粘稠度， 如果是比較稀釋得， 在攪拌的時候， 蛋白容易消泡， 影響口感和外觀， 接著將其放在冷藏室冷凍起來備用， 使其變得更加濃稠， 再用來進行接下來的處理。 可能有人會有疑問， 將知識蛋糕雛形放在烤盤裡面的時候， 為什麼要加一些熱水在烤盤裡面， 這樣做其實是有道理可循的， 在烤盤裡面加一些水， 可以防止烤箱溫度過高， 影響芝士蛋糕的口感， 加的水要適量，
