雜拌菜的做法是非常多樣的， 我們生活中可以經常做雜拌菜吃， 不僅味道鮮美而且做法也很多樣， 營養價值也是非常豐富的。 那麼日常生活中雜拌菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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雜拌菜的做法
材料
紅薯粉條、豬肉絲、洋蔥。
菠菜、香菇2、3朵、胡蘿蔔。
雞蛋、木耳、黃豆芽。
青椒絲、海帶絲、熟芝麻。
拌料
淡醬油， 糖， 麻油。
做法
1、首先我們就要將準備好的豬裡脊切成細絲， 然後再用醬油將其進行醃制， 最後在用少許油炒香。
2、香菇切薄片， 醬油醃制後用少許油炒香。
3、菠菜， 黃豆芽， 海帶絲、木耳分別用開水氽燙一下， 迅速撈出過涼後菠菜擠幹水分， 切小段木耳切細絲
4、然後我們就要將準備好的洋蔥、胡蘿蔔、青椒切細絲， 然後在分別用油炒香， 加鹽調味。
5、紅薯粉條用溫水泡軟， 用開水煮熟， 迅速撈出過涼水， 用剪刀剪一兩刀放入冷水中備用。
6、雞蛋打散， 加少許鹽調味， 鍋中油熱後， 抹少許油， 煎成蛋皮， 切細絲備用。
7、全部材料準備好後， 將粉絲瀝幹水份， 全部材料拌入粉絲後拌入淡醬油和糖、麻油， 拌勻後嘗口味合適即可。 拌好後灑上事先炒熟的白芝麻。
韓國雜拌
材料
豬裡脊肉， 香菇， 菠菜， 洋蔥， 胡蘿蔔。
粗粉條， 雞蛋， 醬油， 香油。
蒜泥， 熟芝麻， 胡椒粉， 糖， 鹽。
做法
1、首先就要將豬裡脊切成絲， 加點醬油， 香油， 蒜泥， 熟芝麻以及胡椒粉醃制十分鐘， 然後再加少許油炒香。
2、香菇切薄片， 加醬油， 香油， 蒜泥， 熟芝麻， 胡椒粉醃制十幾分鐘， 用少許油炒香。
3、菠菜用開水氽燙一下， 迅速撈出過涼， 擠幹水分， 切小段， 用少許油炒香， 加少許鹽調味。
4、洋蔥， 胡蘿蔔切細絲， 分別用油炒香， 加鹽調味。
5、粗粉條用溫水泡軟， 用開水煮熟， 迅速撈出過涼， 用剪刀剪一兩刀備用。
6、雞蛋打散， 加少許鹽調味， 鍋中油熱後， 抹少許油， 煎成蛋皮， 切細絲備用。
7、煮鍋中放入醬油， 香油， 糖， 蒜泥， 熟芝麻， 蔥白末煮開， 關火， 放， 入粗粉條拌勻。
8、放入其他配料， 戴上一次性手套， 用手抓勻即可， 如果鹹味不夠可加鹽調味。
小訣竅
1、韓國雜拌原方中用的是牛肉，
2、配菜也可以加西葫蘆、青椒、豆芽、木耳等。
3、雞蛋可以把蛋白和蛋黃分開煎成白色蛋絲和黃色蛋絲。
4、每種食材分開來炒， 可以保持每種食材不同的味道。
5、每種配料炒的時間不要太長， 我這次炒的時間長了一點兒。
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