牛肚燒秋茄怎麼做好吃

小編教你牛肚燒秋茄怎麼做好吃

主料：紫秋茄500g， 鹵牛肚200g， 油適量， 鹽適量， 白砂糖適量， 味極鮮適量， 蠔油適量， 老抽適量， 蔥9g， 紅辣椒1根， 青剁椒20g， 蒜8g， 薑8g

步驟：

1.事先把牛肚鹵好， 然後切成抹刀大片。

2.茄子洗乾淨後， 帶皮切片， 然後泡在淡鹽水中防止氧化變黑。

3.青剁椒是自製的， 紅椒切象眼片， 蒜子切成米， 薑切小片， 蔥切段備用。

4.熱鍋涼油， 把蒜茸與薑片放入煸炒出香味。

5.然後就放入茄子片煸炒。

6.炒至發軟， 就放入適量的鹽調味。

7.再加入少許的糖提味。

8.接著就可以把鹵牛肚片放入一起翻炒了。

9.再把青剁椒放入， 增加一點刺激的辛香味。

10.接著放入適量的味極鮮提色增鮮。

11.再來點蠔油， 也是起到增鮮的效果的。

12.如果感覺顏色有點淺， 可以放入適量的老抽提色。

13.接著就可以把紅椒放入一起翻炒。

14.臨出鍋前把小蔥段放入一起翻炒。

15.大火翻炒均勻後， 即可。