說到脂肪肝， 可能很多人都會覺得這是胖子們才會得的病症， 其實不然， 任何人都是有可能得脂肪肝的。 近日有一小夥子， 被查出患上嚴重的脂肪肝， 重點是他是個手指， 而且長期吃素長達5年， 怎麼還會換脂肪肝呢?所以我們究竟應該如何健康飲食呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?如何預防脂肪肝呢?
究竟為什麼這位小夥子會患脂肪肝呢?下面我們就來詳細的瞭解一吃素為什麼會患脂肪肝。
吃素為什麼也會得脂肪肝?主因竟是營養不良
“很多市民都以為， 吃素或者瘦人不會得脂肪肝， 其實這是個誤區。
脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝， 酒精性脂肪肝是長期飲酒造成的， 營養過剩和營養不良都可能導致非酒精性脂肪肝。
據統計， 約有22%的素食者會得脂肪肝， 而這些人也多屬於正常體型。 並不僅僅是脂肪攝入過量才會引起脂肪肝， 與營養過剩相對， 營養不良則是脂肪肝的另一個成因。
“蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體不可缺的三大功能營養素， 完全吃素的人很難實現營養均衡。 ”營養師告訴記者， 吃素的人少了葷食， 也就是少了動物蛋白質和脂肪來源， 人體的白蛋白合成減少， 不得不動用和分解脂肪組織， 大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，
另外， 正常情況下， 人體肝臟的脂肪含量很低， 可以通過“脂蛋白”這一“搬運車”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到其他地方。 而脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟內合成， 但素食者攝入的全是植物蛋白， 脂蛋白的合成出現障礙， “運載量”下降， “貨物”就越積越多， 引起脂肪肝。
“缺乏鍛煉也是得脂肪肝的主要原因。 ”專家分析， 生活水準越來越高， 人們更願意以車代步， 白領們的工作基本以坐為主， 上下樓又基本是電梯， 一個星期都難得鍛煉一回， 沒什麼鍛煉。
那麼如何吃素才能避免營養不良?
素食者容易缺少鐵質、維生素B12、蛋白質以及鈣質， 導致營養不良， 怎麼辦呢?可以從其他飲食上補充以上營養素。
1、維生素B12
主要存在動物性食品中， 對於素食者而言較易缺乏， 因此須靠補充劑或一些添加了維他命B12的穀物。
鐵質：可藉由其他食物補充鐵質， 如紅莧菜、芥蘭、紅鳳菜等為含鐵量較高的蔬菜。
2、蛋白質
雖然肉類提供蛋白質， 但素食者不吃肉類也可攝取足夠的蛋白質。 例如豆類和豆類製品;素食者最好每天都要吃全穀根莖類+豆類食物， 尤其是黃豆及其加工品(如豆腐)， 因為穀類和豆類的蛋白質組成不同， 兩者一起吃， 才能攝取完整優質的蛋白質。
3、鈣
植物中所含的纖維、植酸、草酸會降低人體對鈣的吸收， 因此素食者較易缺乏鈣質。 奶類是鈣質的優良來源， 豆類中的傳統豆腐和豆干亦含有部分的鈣質;另外每天曬20分鐘太陽，
怎樣吃能預防脂肪肝
1、太油太鹹菜， 可以打一碗熱湯， 涮涮再吃。
2、每頓都包含一個葉菜， 補充維生素和膳食纖維。
3、粗糧雜糧是主食首選， 如果沒有， 米飯和饅頭也比炒飯和油餅強。
4、過油的菜式儘量少吃， 例如地三鮮、幹煸豆角、油淋茄子等。
5、種類儘量豐富， 葷素搭配， 有菇有蔥更好， 只一碗刀削麵作為一頓飯， 營養得分真的太低。
6、不貪心， 飽了就放下筷子， 胖子都是一口口吃出來的。
得了脂肪肝吃什麼好
蘋果
含有豐富的鉀， 相對含鈉量低， 是優質高鉀食物。 蘋果所含的纖維素和有機酸， 可促進腸胃蠕動， 增加糞便體積， 使其易於排出，
葡萄
葡萄有降低肝臟膽固醇含量的作用。 葡萄對增強人體體質和促進消化功能也有作用。 葡萄除供鮮食外， 還可作為茶、粥、羹、菜肴等食譜的原料。
山楂
維生素C的含量較豐富， 含鉀量也很高， 為優質高鉀食物。 山楂有顯著的降低血膽同醇、甘油三酯作用， 並對防治動脈硬化有重要意義。 山楂的降脂作用是脂質的清除， 適宜脂肪肝患者經常食用。
柑橘
新鮮的柑橘中含多種氨基酸、維生素， 不僅有助於人體的新陳代謝， 而且還可有效提高肝臟解毒、促進脂肪代謝。
番茄
番茄又名番茄， 對脂肪肝、高脂血症或兼有高血壓、冠心病見咽幹舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼幹者， 具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。
蘑菇
蘑菇性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。可調節免疫功能，幫助脂肪肝患者去脂，使炎症修復。
海藻
海藻性寒味咸，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分。常吃海藻，具有軟堅化痰散結作用，對防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。
蘿蔔
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易有飽脹感，有利於助於減肥。還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。
結語：誰能想到吃素5年竟然患上脂肪肝呢?不過這也提醒我們如何健康飲食，知道一些飲食禁忌，不是說吃素就不會患脂肪肝的，我們要注意營養均衡，只有營養均衡了，我們才不會出現那麼多的問題，當然，文中還為大家介紹了如何預防脂肪肝，大家可以參考下。
具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。蘑菇
蘑菇性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。可調節免疫功能，幫助脂肪肝患者去脂，使炎症修復。
海藻
海藻性寒味咸，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分。常吃海藻，具有軟堅化痰散結作用，對防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。
蘿蔔
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易有飽脹感，有利於助於減肥。還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。
結語：誰能想到吃素5年竟然患上脂肪肝呢?不過這也提醒我們如何健康飲食，知道一些飲食禁忌，不是說吃素就不會患脂肪肝的，我們要注意營養均衡，只有營養均衡了，我們才不會出現那麼多的問題，當然，文中還為大家介紹了如何預防脂肪肝，大家可以參考下。
