在防癌食物名單中， 苦蕎一直名列前茅， 而英國《每日郵報》近日刊登新加坡的一項研究又為它增加了一道光環——苦蕎中的有益物質可提煉成防癌抗癌藥， 對於治療癌症效果非常好， 且副作用小。
苦蕎有助防癌早已得到證實。 曾花9年時間調查， 發現每天食用苦蕎能將癌症風險降低40%；復旦大學遺傳工程國家重點實驗室與美國約翰•霍普金斯大學醫學院共同研究發現， 苦蕎對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果， 癌症病人在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多食用苦蕎， 能大大提高其療效。
除了防癌抗癌，
抗癌防癌
苦蕎麥中含有其它穀類作物缺乏的硒， 硒元素有抗氧化和調節免疫功能， 在人體內可與金屬相結合形成一種不不變的“金屬硒卵白”複合物， 有助於排除體內的有毒物質（如鉛、汞、鎘等）。 硒是世界衛生組織確定的人體必需的微量元素， 而且是該組織今朝認定的防癌抗癌元素。 國內外醫學研究證實：人體缺硒會造成重要器官的機能失調， 人體有40多種疾病與飲食缺硒有關。
降血脂
現代藥理及臨床研究證明蘆丁、銀杏內酯、煙酸和煙醯胺有降低人體血脂和膽固醇的作用，
降血壓
苦蕎中鎂為小麥麵粉的4.4倍， 大米的3.3倍。 鎂元素參與人體細胞能量轉換， 調節心肌運動並促進人體纖維卵白溶解， 抑制凝血酶生成， 降低血清膽固醇， 預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。
99熱心醫生溫馨提醒：苦蕎雖然存在防癌抗癌的作用， 但其實只是起輔助作用， 真正要做到癌症的預防還是要靠自己保持好生活習慣， 以及各方面的因素。 食物畢竟是食物， 不是有了抗癌食物就可以覺得癌症一定不會發生。
