糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫和的滋補品。 具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效。
糯米的食療價值
現代科學研究表明， 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等， 能補虛、補血、健脾暖胃， 補益中氣。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉、氣短無力有一定緩解作用。 糯米有收澀作用， 對尿頻、自汗有較好的食療效果。
注意事項
糯米食品宜加熱後食用；糯米性粘滯， 其中所含澱粉為支鏈澱粉， 所以在腸胃中難以消化水解， 不宜一次食用過多， 老人、小孩或病人更宜慎用；糯米年糕無論甜鹹，
糯米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量， 鹽、糖、醬油、料酒、薑、 醋少許， 雞精少許， 香油少許。
做法：肋排洗淨斬一寸段塊， 放入調配好的醃料醃漬兩小時左右；同時將糯米淘洗乾淨， 加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；取白菜葉一張， 在沸水中燙一下， 瀝幹， 鋪在盤子底部；醃漬好的排骨放進糯米中滾一下， 使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裡， 周圍也略撒一些糯米；上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
功效：補充營養， 強肌健體。
糯米藕片
材料：大蓮藕2500克、糯米1000克， 白糖、飴糖。
做法：將藕去皮， 在藕的頂端切開兩段， 以便灌糯米；把糯米用水洗淨， 浸漲， 然後將 燒開， 慢煮成漿；藕切片， 淋上糖漿即可。
功效：溫胃健脾， 滋補。
參棗米飯
材料：糯米250克， 黨參10克， 大棗60克， 白砂糖50克。
做法：將黨參、大棗洗淨， 放人鍋內， 加人開水適量， 加蓋溫浸， 使大棗泡發。 然後煮30分鐘， 撈去黨參。 將糯米淘洗乾淨， 放人碗內， 加水適量， 置於籠內蒸熟， 倒扣在盤中。 取大棗擺在糯米飯上， 再將參棗湯液加白砂糖熬成黏汁， 澆在棗飯上即成。 可當飯食用。
適合人群：脾胃虛寒， 反胃。
糯米紅棗粥
材料：糯米100克， 大棗30克， 赤砂糖適量。
做法：將糯米和大棗淘洗乾淨， 一併放人鍋內， 加清水適量， 先用武火煮沸， 再用文火煎熬35分鐘， 以大棗熟爛為度， 在粥將成時，
適合人群：脾胃虛弱， 身體虛衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲減退。
糯米香芹粥
材料：糯米200g、香芹一把、清水適量。
做法：糯米浸泡幾小時， 加足清水， 煮到米粒軟爛時， 加入香芹末；大火再次煮到沸。
功效：香芹， 具有通氣， 強腎， 利尿的作用， 它含有豐富的粗纖維， 能促進腸蠕動， 有助於腸胃的排毒。 用香芹入粥， 可以起到清熱平肝、健胃通氣的功效。 搭配上糯米， 還可以收到清涼消腫， 清新口氣的效果。
燕麥仁糯米粥
材料：燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄乾30粒。
做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚；葡萄乾用溫水洗乾淨；燕麥仁與紅糯米放入鍋內， 加水煮開後轉小火；半小時後加入葡萄乾同煮， 繼續煮半小時至糯米開花粘稠；調入蜂蜜。
功效：味甘性溫， 能補虛止汗。
桂圓糯米粥
材料：糯米200g， 桂圓20g， 枸杞15g， 花生適量。
做法：將花生和水一齊煮開後放糯米， 煮開後轉小火， 煮30分鐘左右後放桂圓幹， 再煮個10分鐘後悶10分鐘， 撒上枸杞即可。
功效：溫中補虛。
糯米百合粥
材料：糯米200g、百合15g、蓮子10g。
做法：將所有原料一一洗淨， 然後上鍋點火， 將水燒到半開時， 倒入所有原料， 當鍋燒開之後， 將火調至小火， 再慢慢熬制。
功效：安神， 溫養脾胃。
