寶寶吃蔬菜需要注意8點

為了保證寶寶的健康、營養， 媽媽在選擇、烹調蔬菜的時候應注意以下幾點：
1.家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具， 不要使用銅制炊具。
2.大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點， 但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。
媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。
3.滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。 因為這些蔬菜蛋白質含量比較高， 而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收， 有利於防止寶寶出生4個月後因母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。 但有蛋白質過敏的孩子不宜食用。
4.蔬菜儘量採用急火快炒。 不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒， 那樣營養成分已大部分丟失， 只留下纖維素了。
5.有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁， 但有些蔬菜含有草酸， 會影響寶寶對鈣的吸收， 如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸， 不宜做成湯。 可選用油菜、雪裡蕻、芥藍菜等鈣含量比較高， 而且機體容易吸收的蔬菜。
6.燙蔬菜時， 應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。
7.選用的蔬菜應儘量新鮮， 根莖類蔬菜應先洗後切， 洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。
8.烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉， 不但能使湯汁稠濃， 還可以防止抗壞血酸被破壞。 肉類中含有谷胱甘肽， 同樣可以保護抗壞血酸。 所以在寶寶7-8個月的時候， 就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。